不会炒糖色，照样做好红烧肉！

跟着视频学做菜

不会炒糖色，也可以做出漂亮的红烧肉！_腾讯视频

今儿是七夕，借着这个机会向一直默默支持我，并帮我拍视频的刘童鞋表示感谢。记得一年前，我和刘童鞋刚在一起的时候。我们俩一个北京，一个上海。一年之中能见面的机会也就那几个小长假。

那会我去北京她带我吃豆汁儿爆肚儿，她来上海我带她吃生煎粢饭团。恨不得在短短几天假期内，把能想到的当地特色小食都吃个遍。往往正在一家店吃着，然后出门又转去另外一家店吃。我们俩不是在吃，就是在去吃的路上。所以，我只要是去北京，包里都要备上一盒健胃消食片。

后来刘童鞋来了上海，我便开始每天做饭给她吃，在她不断的鞭策下，厨艺竟也精进了些，自然体重也涨了十斤。现在每天做做菜，写写菜谱，倒也乐在其中，希望这辈子就这样做饭给她吃。

带皮五花肉  /  大葱  /  生抽  /  老抽

料酒  /  生姜  /  冰糖  /  八角  /  蒜瓣

花椒  /  香叶  /  桂皮  /  干辣椒

先将五花肉用水焯至五分熟，注意要冷水下锅。稍微定型后就可以捞出。

煮好的五花肉捞出控干水，然后放在平底锅少加些油，将四面都煎至微焦，注意带皮的那一面不要煎。

鹌鹑蛋煮熟去皮，擦干表面水。然后放入油锅中炸，炸至表面金黄就可以捞出了。

将香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒粒、蒜瓣包好准备和肉一起炖。

将炸好的鹌鹑蛋和肉放入锅中，加入冰糖（冰糖要多放），老抽、生抽、料酒各两勺，葱段，姜片，调料包。然后加入温开水末过所有食材即可，不要用冷水。

大火烧开后转小火，煮一小时左右。

出锅前将所有配料挑出，然后转大火收干汁。

红烧肉，完成！ 是不是很简单？并且颜值和味道兼具。

来这里，不仅温暖你的胃。

我还要温暖你的心。