脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积超过肝重量的10%时引起的肝脏疾病。随着人们饮食结构的变化和生活方式的改变，脂肪肝已成为最大的“富贵病”之一，且越来越明显的向年轻人发展。
脂肪肝有急性和慢性之分。急性脂肪肝很少见，表现为疲劳、恶心、呕吐、黄疸，个别的还可在短期内出现肝、肾衰竭而危及病人的生命。慢性脂肪肝很常见，起病缓慢而隐匿。
脂肪肝患者饮食生活原则要注意以下几点的地方：
一、热量控制：以清淡平和、营养丰富均衡为宜，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应比例。适当吃些酸的、性味甘甜的食物，避免多吃油腻、油炸、辛辣食物，以免加重肝脏和胃肠负担。
二、绝对禁酒，最好禁烟。
三、低脂低糖低盐饮食：选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天盐的摄入量控制在5克之内。
四、保证充足蛋白质的摄入：如鱼、虾、瘦肉、海米等。
五、多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。
六、少食刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥茉等。
七、少吃不洁、半生水产品。进食不干净的海鲜，容易感染急性甲型或戊型肝炎。主要原因：高糖高脂饮食及缺乏运动，过量饮酒加重脂肪肝。影响血糖血脂、胰岛素抵抗、肝硬化。
要注意自己饮食的搭配和运动的调理，一日三餐有规律，搭配 甘之饮 ，它能提高人体免疫力和抵抗力，解除油腻，帮助消化，降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。同时心情要放松，心情保持愉快，不急躁。
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