朋友来了有好茶

朋友带了一包福建白茶白毫银针，正好我这里有安化黑茶，于是两样各泡一壶，朋友笑曰，我们是黑白通吃。

好茶我不敢说有许多品种，但紫砂好壶、老壶我这可不少，就算拿来几十种好茶，我也能供应一茶一壶。

所以朋友每遇好茶必拿来分享，为此我们还特地到山上去打山泉水来烹茶，一把好的紫砂壶能提升茶的品位，我们也试着用不同的紫砂壶来泡同一种茶，乐此不疲。

白茶的制作工艺相对简单，主要包括萎凋和干燥两个步骤。白茶是不需经过杀青或揉捻的，别看省了这两道工序，这样能最大限度地保留原汁原味，通过自然萎凋和文火烘干，白茶向我们呈现出茶叶的天然成分和色泽，这也是与原生态茶叶最为亲近的。

黑茶的制作工艺则较为复杂，要通过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个基本步骤。

黑茶是后发酵茶，通过渥堆发酵使茶叶产生独特的陈香和药香味。

与白茶相比，黑茶的色泽较为浓重，多为黑褐色，茶叶呈紧压状态，形状如砖、饼、柱等形，干茶色泽黑褐或黄褐，叶底色泽黄褐、黑褐油亮。

黑茶的茶汤很容易上色，淋在紫砂壶上往往会留下痕迹，若不注意清洗，茶壶就会沾上污垢般的色泽，时间久了就显难看，所以喝黑茶一定要注意清洁茶具。

白茶的色泽较为浅淡，多为银白色，茶叶表面覆盖着一层细密的白色茸毛，外形芽毫完整，汤色黄绿清澈视觉效果较好。

白茶的口感清新鲜美，滋味清淡回甘，带有淡淡的花香或果香，日常饮用我还是喜欢清爽些。

黑茶的口感醇厚饱满，陈香浓郁，回甘持久明显，有药香味，是可以长期收藏和品饮的。

有人喜欢用黑茶来养紫砂壶，说是容易包浆变色，黑茶的色彩确实浓厚。

人会根据自己的喜好来选择茶叶，但好的紫砂壶可以不择茶。

要是每个人在生活中能够像紫砂壶那样包容兼收，大肚能容天下事，那任何茶就不白喝。