四月份是适合到政和寻好茶的时节，今年开采时间提前，很多好茶都已经出成品，在4月10日这天，有几位山东朋友从福鼎过来，都是爱茶之人，相聊甚欢。
针对白茶收藏与转化做了更深层次的探讨，重点讨论了干燥温度对白茶后期转化的影响。没有对比就没有伤害，为了更客观的对比，为这几位茶友呈现了实验对比样，现场盲评。
实验样为2016年11月5号的秋寿眉，用不同的温度同样的时间处理，之前我们已经有过三次对比，分别是（一）不同的干燥温度对白茶品质有什么样的影响？；（二）论不同干燥温度对白茶品质及转化的影响；（三）向茶取经，三论不同干燥温度对白茶的影响。
开袋干茶的香气，几位朋友各有所好。采用专业评审杯对比，冲泡时打乱了顺序，第一泡出汤，茶香和滋味依然是各有所好，到第二泡出汤时有位朋友改变了喜好，再第三泡出水，有一款已经苦涩到不堪入口，完全颠覆了那位朋友的判断。
今天我们不做细节呈现，之前的几篇文章有详细论述。基于这次是基于盲评，而且这几位朋友也没看过我们之前的文章，对于低温成茶也不了解，所以得出的结论应该是客观公正的。
三泡茶下来，不论是香气还是滋味，最后是45°干燥这款得到大家的共同喜爱。120°干燥款到最后甚至都无法入口。
干燥温度不同，茶叶内含物质也不同，高温的美拉德反应不仅改变了茶叶的化学组成同时也改变了物理结构，所以高温白茶与传统低温白茶不仅转化底物不同，转化路径也是不同的。
对比过程中，一泡一泡下来，茶友从其他款转向低温款，即是最好的证明，传统工艺低温散茶的转化会有更好的表现。
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