说到日本的饮食，人们一般会想到很多，比如寿司，生鱼片，拉面，抹茶等等。今天我们就来说一说关于拉面的两三事。
早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但如今拉面的口味也越来越多样。日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名－－水户藩藩主德川光国。
一般认为，拉面的技术是在一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。当时中国和日本关系密切，大批的华侨定居日本的港口城市，尤其是横滨。华人聚集之地必然会有华人街。日本的 “中华街”就此形成，拉面也因此被发扬光大。
在拉面的世界里，不得不提两个国家。在中国，拉面是北方城乡独具地方风味的一种传统面食，兰州拉面的兴起让这一美食迅速传播到大江南北甚至到海外。在日本，拉面是男女老少钟爱的美食之一，并已成为日本对外交流的一个重要名片。但对比之下，我们就会发现日本拉面种类繁多，口味不一，其动辄二三十元起步（而同等市场环境下，中国拉面只有10元左右的价格），给人以高大上的感觉，在国际市场上享有更高的知名度，以至于很多人误以为拉面起源于日本。
其实，拉面最早起源于我国的汉代，距今已有2000多年的历史。但拉面这一美食传入日本却发生在十七世纪中叶。一名叫朱舜水中国学者东渡定居并将其带入日本。这个朱舜水，大家不会陌生，明清之际的学者和教育家，南明亡后，他长期定居日本，并在长崎、江户（今东京）授徒讲学，传播儒家思想，很受日本朝野人士推重。
拉面在日本得到推广得益于一次机缘。当时他为了答谢一位日本将军水户黄门，亲自下厨，为其调了一碗中国拉面，水户将军吃后大喜而流传开去。顺便说下，由于朱舜水先生在日本的影响力，他无意间在日本的餐饮领域催生了一个新学派—水户学派。至今，他们一直认为日本拉面的鼻祖是朱舜水。
豆零美食探员，今天来到广州市海珠区江南西路66号江南汇一楼的“施味屋”，虽然店铺小小的，但是很有风味，那以一种日本路边店的感觉，进到去我们看着他们墙上的招聘拉面，点击了两份，一份番茄肥牛拉面另外一份赤狱叉烧拉面。首先上来的是番茄肥牛拉面，面汤好浓，喝上一口，好好喝，有浓浓的番茄香味，一口肥牛，太美味啦，肥牛特别肥美。赤狱叉烧拉面，叉烧不肥不瘦口感刚刚好，汤有浓浓的好好喝，还有一只糖心鸡蛋，吃上去特别美美哒！可以说要比其它很多店铺的拉面好太多了。可以推荐给大家了。
豆零在这里分享给大家怎样做番茄肥牛拉面：
番茄肥牛面的做法
1、准备，肥牛，西红柿切碎，葱花切碎，蒜切碎，金针菇切掉根洗净
2、烧水，把面条煮好过一遍凉水备用，放到好看的碗里
3、起锅烧油，下蒜和番茄炒出汁儿，下一点番茄酱（没有可以不用番茄酱）加水也可以加高汤如果有的话，烧开，下肥牛，下金针菇或者其他蔬菜，熟的快的蔬菜都可以，加盐和生抽适量鸡精
4、关火，把汤汁倒到面条里，稳妥，开吃
大家看看在家一起做做。
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