做饭-蘸料

1.《万能蘸酱》-拌蔬菜，拌肉菜
(1)五瓣大蒜切成末，五个小米辣，两颗香菜切成段，三根葱切成圈
(2)熟的花生米，或者将生的花生米用干锅，小火炒的哔哩啪啦，然后脱皮敲碎，做成花生碎
(3)准备一个大碗，放佐料

• 一大勺辣椒粉
• 一大勺辣椒面
• 一勺花椒粉
• 一大勺白芝麻
• 一大勺花生碎

(4)然后把蒜末，葱花，小米辣放入大碗中，淋入一勺热油，拌一拌
(5)再来一勺热油，放入

• 三勺生抽
• 一小香醋
• 一勺蚝油
• 一小勺盐
• 一勺白糖
• 两勺白开水

(6)最后放入香菜，搅拌即可

2.《万能蒜蓉酱》--做烧烤，蒸菜(蒸扇贝，虾子)，炒菜的时候用
(1)新鲜大蒜一斤，剥皮打成蒜蓉
(2)将小米辣切成碎末
(3)锅里导入油，然后将一拌的蒜蓉放入锅中
(4)再放入小米辣，炸成金灿灿的颜色
(5)放入调料

• 两勺生抽
• 一勺蚝油
• 一勺红烧酱油
• 一小勺盐
• 一小勺白糖

(6)然后把剩下一拌的蒜蓉倒入锅中
(7)拌拌匀即可关火出锅
(8)然后密封保存