鸡肉和毛豆米一起炒，好吃入味，喷香下饭，孩子多吃都不腻

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上周妈妈回老家了一趟，回来的时候带了一些土鸡蛋还有新鲜毛豆壳，应该是因为毛豆还没有完全成熟，所以剥了下，感觉毛豆特别嫩倒是真的，关键是太小了，有些完全就是没成熟的状态。我就打电话问我妈，是不是今年换新品种了，我妈说不是因为我爸想带过来让我们尝尝就摘了一点过来，还没有成熟呢，要到7月中旬才差不多。我就说嘛，之前我妈种的这品种是很饱满的，也非常大的。

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本来这么嫩的毛豆米准备加一个鸡蛋再切点肉片进去烧汤。小朋友看到就说，毛豆米不是应该跟鸡腿一起红烧才好吃嘛。我不管，我只要吃毛豆米烧鸡腿。就这样，最后汤没有烧成，直接用两个去皮的鸡腿肉烧了一盘。很嫩搭配鸡腿肉确实非常好吃，果然还是小朋友会吃呢。

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【毛豆米烧鸡腿肉】

主要食材：新鲜毛豆米，去皮去骨鸡腿肉，生姜蒜香葱等。

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具体做法：

1，毛豆米现剥现吃，这个很嫩，我就没有焯水了，直接烧制的。鸡腿去皮去骨后再切成小块，别问我为什么去皮，仅仅只是孩子不吃鸡皮而已。鸡肉放到一个大碗里面，加盐，生抽，料酒腌制入味。

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2，起油锅，生姜蒜香葱白连同腌制好的鸡肉块一起下锅，大火快炒至鸡肉变色。

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3，倒入毛豆米再次翻炒，毛豆米很嫩，多翻炒几次完全可以熟的。

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4，翻炒之后，一次性倒入足量的开水，没过鸡肉就可以了。烧开之后转小火，加一勺蚝油进去，烧至汤汁变少就可以了准备出锅了不需要再加盐，鸡肉是腌制过的，毛豆米的话还是保持这样的原味口感鲜香不少。

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鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。虽然现在很多市场上卖的鸡肉都不太敢愿意多食了。不过，家里的小朋友非常喜欢吃鸡肉，我还是会偶尔买一些鸡腿鸡翅回来烧一烧的。毕竟营养还是有的，不能因为现在鸡不安全就一点儿也不吃了吧？这也不现实，再也有也不可能天天都能买到自家散养的鸡呀！

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。虽然现在很多市场上卖的鸡肉都不太敢愿意多食了。不过，家里的小朋友非常喜欢吃鸡肉，我还是会偶尔买一些鸡腿鸡翅回来烧一烧的。毕竟营养还是有的，不能因为现在鸡不安全就一点儿也不吃了吧？这也不现实，再也有也不可能天天都能买到自家散养的鸡呀！

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