肺部发炎即是肺炎，常是由感冒或支气管炎恶化或因细菌感染而发病。
初期的症状是发寒、咳嗽、发烧等，也可能突然高烧至38℃～40℃。慢慢地喉咙出现痰，有似脓的黏液、颜色逐渐加深，甚至带点血丝。老人、小孩或抵抗力弱者容易感染肺炎，若是小孩，脸色会发红，若是转白，说明病情严重了。疑似肺炎时，首先要接受医生诊断，尽早接受抗生素的治疗，才能避免恶化。
在家里疗养，要注意安静，保暖及补充水分。饮食也要配合病情，先从牛奶、果汁、热汤等流质食物开始食用，再恢复一般饮食，要选择易消化、高蛋白、高能量的食物，并补充水分及维生素。平常多吃可强健黏膜的维生素A、C，预防肺炎。
肺炎患者的饮食原则
1.多吃富含优质蛋白的食物。要预防肺炎，在日常的饮食中，如果能注意多吃富含优质蛋白质的食物，如海鱼、奶制品、豆制品、鸡蛋等，以提高人体的免疫力，免受外来病原的侵袭。
2.多吃富含维生素的食物。肺炎患者在进食时要注意适当多吃鸡蛋黄、鱼肝油、奶油等维生素A含量较高的食物。此外，维生素C对提高人体免疫力，抑制病毒合成等方面有着重要作用。因此，肺炎患者要注意多吃番茄、菜花、猕猴桃、苹果等富含维生 素C的新鲜水果、蔬菜。
3.多吃富含微量元素的食物。微量元素硒是一种抗氧化剂，人体内如果严重缺硒，可能会导致人体的抗感染能力大打折扣，体内缺硒的患者每次流感、肺炎等传染性疾病都“在劫难逃”。因此，体内缺硒的患者在日常饮食中要注意多进食富含硒的食物，如大麦、鱼虾、海藻、糙米等食物。此外，微量元素锌、微量元素铁在维持人体正常的免疫系统功能方面也功不可没，发挥着举足轻重的作用。一般在海产品、豆制品中，锌的含量较高；牛奶、瘦肉中铁的含量较高，在日常饮食中可以适当进食，以确保体内微量元素的充足。
滋养效果好的南瓜
南瓜有滋润喉咙、气管及减轻疼痛的功用。恢复期多吃南瓜，可强胃整肠、恢复体力。其含有维生素A、C，也有预防果。
南瓜止咳极有效
有止咳效果的菠菜
菠菜的种子有止咳作用，将干燥的种子放进没有油的平底锅，慢慢炒至变成黄色为止。再取出放至研钵中研磨成粉末。取5克的粉末加白开水服用，一天2次。菠菜叶有丰富的维生素A、C，容易消化，食用时最好煮汤。
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