现如今，我们过得都是古代皇帝的生活，菜的多样性和地域性及季节性，一点也不受限制。想吃啥就吃啥。超市一逛，大包小包，领着就回来了。
几十年前就不一样了，小时候的农村，家里有时候会没有菜吃，就是因为天时地利的关系。还是那句话，老百姓的所有都是看老天的脸色吃饭的。
我们原来过得日子是现代人羡慕的，现代人的原来日子是我们原来人羡慕的，刚好反了过来。因为我们农村的人都觉得城里人天天都是大鱼大肉，那样才是最好的最富有的生活。而现如今是，大家都过上了这样的生活，所以大伙觉得农村的粗茶淡饭才是神仙的生活。
农村的环境因为还没有本破坏的完全，保留了大自然的赠与。在这个年代，大伙最关心的就是健康，没有污染的农村自然成了他们的天堂。
蔬菜都是按季节时令种植的，没到那个时候就吃不到那样的菜，不会撒农药也不会施肥。还有就是每个地方的菜不一样，你这里吃的菜别的地方不一定有。有啥吃啥，没啥就喝汤。
家里样的畜生也是一样，猪一年就养那么一头，用猪菜喂养大的，从来没买饲料喂过，一年到头也就100多斤。鸡鸭也一样，靠它们自己去野外吃点草昆虫之类，家里再喂点粮食，小时候喂米，长大了喂谷子。
这样天然长大的东西，自然适应人体的生理结构，人本是天地的一部分，生在天地间，人不是人造的一台机器，所以他不可能让你去拆了换个零件，再分析下成分，然后只要那些好的成分。吃的都不是经过天地孕育的东西，你不生怪病才怪。
可怜的是，小时候自己家养的猪肉自己也吃不到。到了腊月快过年了。爸妈就要准备杀猪了，养了一年到头。其实自己吃的剩下的就几斤肉。
大清早的，父亲就起来把热水好，然后再去叫屠夫，叫来后，天也亮了。大伙都起床了。这时就要准备一条凳子，还有老妈会拿一个盆，然后里面放点盐。再去堂屋里烧点纸钱，也是一件大事嘛！请示下祖宗菩萨。
叫上邻居，一般都是叔叔伯伯，和屠夫一起来到猪圈里。这时猪也感到阵阵不安了，有几年我感觉那猪还没搞清楚状况。两人每人抓一只耳朵，两人各抓一只后腿，再有一个人就抓住尾巴，一起把猪从圈里拖出来地上。
此时把准备好的凳子放好了，几个人齐力把猪放到上面，老妈再把盆放到登下（有些年是我在帮忙，要不就看着，小孩子嘛）。此时屠夫就拿出刀了，一刀往猪脖子里捅去，看到有血来了，就可以拔刀了（没血就拔刀叫白刀，说不吉利，农村的迷信不）。血就不停的往盆里流。
到血流干为止，猪一直在叫，从开始圈里出来到后面死去。叫声从小到大，再从大到小，这时随着血的减少，最后就感觉声嘶力竭，无力回天了一样，很失望很失望。默默的死去。其实看着也蛮可怜的，有人说不吃狗肉，现在你看下猪肉也得戒了。
然后就是放到原先烧好的水里，这时候，屠夫要把握水的温度了，不然把猪皮烫老了也不好，太冷了也不好，刮不掉毛。趁热把毛刮得差不多后，就要往腿上用刀划个口子，然后再用铁杆往猪身上的各个地方插了，为的时能够打起，让它鼓起来，这样角落里的毛也好弄干净。用的是嘴吹的，吃好以后，就用绳子捆上。不然他漏气。
然后屠夫把猪头卸下来，首先当然是拿去敬祖先。很简单，祖宗都在神龛上，放堂屋的八仙桌上就好了，你要叫他们吃。也就是请神一样。屠夫割点脖子肉，这时候就用来做菜吃了，大伙都是坐在火炉边烤火聊天，我妈就会在做饭，一般也不会炒什么青菜了，杀了猪就够了年，要全吃肉。
一大锅的肉炒好后，放了水再把血放下去，此时大人小孩不管男女老少，都会来一起吃。一般都会消耗完的那些肉血。剩下一点点。
猪肉的话，屠夫会把猪挂到屋檐下，然后就是开膛破肚了，把内脏用大盆接着，猪肉放到案板上去，一块一块的切好，要不就整的，大伙来买在切。还有就是还债，算成钱。
等大伙买完了，饭也吃饱了，热门过后就是寂静，有一年我记得，一头很大的猪，到头来就剩下一点点杂了，就是卖肉剩下的碎片。
老妈心理可能也委屈吧，想着一年到头养着一条猪，自己最后想吃块肉的没得。心理不知道有没有责备父亲的。一天人躲在房间里哭。小时候嘛也不懂事。
现在大了，叫老妈他们来上海玩，也不肯来，怕花钱也怕麻烦，习惯了农村的生活，没有那么麻烦，不用和别人打交道。简简单单的，几十年穿梭于田里菜地家里。除了去镇上赶集，从来没出过远门，遇到的人永远都是村里乡亲。
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