美文网首页
一营一销 菜单在餐厅中的重要性

一营一销 菜单在餐厅中的重要性

作者: 王小妮谈清洁 | 来源:发表于2018-11-21 18:55 被阅读0次

想要得到消费者认可,除建立良好的关系外,产品、服务做到极致是一切的基础。

一、品牌、形象吸引顾客,菜单促进消费

现在很多的店铺从力于先打造一个爆款产品,就是店铺在菜单中的主推品,形成特色菜,从而在某一点上做出知名度,获得客户的口碑。“吃个汤”在喝汤上就做到了极致,且短短在广州三年内就获得了良好的口碑。这个店菜单里除了主食外,就只有汤没有其他任何菜。他们利用原材料椰子壳作为烫碗,作而保证食材特色口感;为了呈现出汤的新鲜口感,还投入重金打造一套完整的自有供应链,将喝烫做到极致。

二、菜单的定价是提升消费力的桥梁

当下市场和消费不断变化,定价高失去竞争优势,定价低没有赢利,合乎逻辑的定价应该是黄金给黄金价,稻草给稻草价,既满足目标客户需求,又保证有一定的利润空间。虽然现在流行“今天用明天的钱来生活”,不论再怎么提倡消费,消费还是会回归到理性中去。定价既要满足消费的需求(王小妮v318551004),让消费者在经济上足以承担,又保证合理利润的基础上定价,才是保证店铺运营的基础。

定价是与店铺的定位密切相关的,比如你店铺是快餐类的早餐及套饭为利,目标客户是上班族、普通市场;早餐定价在2-10元以内,套餐12-25元之间,既满足不同的口味需求,也确保目标客户作为日常就餐地点,增加消费者的回客率,促使业绩的稳、增。【待续】

餐饮店菜品的多少和种类并不能成为餐饮店的核心竞争力,而应在菜品的创新、口味、服务等多方面综合考量作研发,既满足市场需求,又保障店铺的竞争力。

一营一销 菜单在餐厅中的重要性

相关文章

  • 一营一销 菜单在餐厅中的重要性

    想要得到消费者认可,除建立良好的关系外,产品、服务做到极致是一切的基础。 一、品牌、形象吸引顾客,菜单促进消费 现...

  • 餐饮装修设计|该如何充分发挥装修的作用?

    很多餐饮人都知道餐厅菜品和选址的重要性,而在装修这件事上往往会不怎么在意。其实,装修对餐厅经营来讲也是非常重要的一...

  • 进销存软件审核管理应用解析

    文章来源公众号:软件职场 咨询Tel/薇 : 13530426435 审核订单在很多企业都有应用,最常见的就是销...

  • 2018-11-18

    [一营一销]营销的本质--“锦上添花” X大妈是属于社区经营,她的成功还有一点就是对顾客的信任。偶尔某顾客因为忘记...

  • 自我介绍

    我们的口号是;一营一营一营我在冠军营,一营一营演说一定行 我们导师的口号是;风里雨里,作业群里等你 各位校长老师们...

  • 列清单的具体方法和技巧

    我们知道了清单在我们工作和生活中的重要性,我们具体该如何列清单呢?需要注意什么? 列清单有几个关键点: 第一,列清...

  • 资深餐饮服务员的七条工作经验

    一、主动了解餐厅菜品:作为一个餐厅优秀的服务员,一定要懂菜、了解菜。很多服务员都认为菜品是后厨的事情,自己只需要完...

  • 消费者严词要求退菜怎么办?这样处理秒变回头客

    很多餐厅在经营中,投诉退菜可能是最恼火的事儿了。 导致客人退菜的原因很多,菜品出现异物或异味、个人口味不同、菜品没...

  • 《革命清单》一书告诉我清单的重要性

    最近听了《革命清单》一书,从中让我知道了清单在日常工作生活中的重要性,有了清单可以使我们的生活更加有序的进行,工作...

  • 2019-07-15

    《清单革命》之读后感 清单在生活中的重要性。首先,使用清单,目的是为了避免犯无能之错。无能之错指的是那些明明可以规...

网友评论

      本文标题:一营一销 菜单在餐厅中的重要性

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/bnxhqqtx.html