2、蕨菜的食用部位是春天刚长出来的没有长开的嫩茎叶，采摘回来后用开水煮一下，再放入凉水中去除异味后可以炒来吃，也可以做汤，还可凉拌吃，口感清香滑润，再拌一佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。3、湄公根又叫积雪草，全国各地都有，一般生长在田野边、山坡上，用雷公跟凉拌，可能有些人不喜欢吃，因为带有一点苦味，不过用它来做汤非常的美味，特别是与鸡杂煮汤时，让你吃了还想吃。四、香春芽，它也是农村常见的一种树叶，在春天的时候，香椿树上长出的嫩芽天生有一种气味，也有人吃不惯它的香椿芽可以炒来吃，可以凉拌吃，也可以干着或者腌着来吃都行。其中香椿炒鸡蛋有好多的人连做梦都想吃。最后一种就不用多介绍了，你知道是什么吗？
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