排队两小时，只为喝上一杯奶茶；美团跑腿业务，加价代买；其实它们没那么火，都是花钱请人排队的；故意看的人多，放慢做茶速度，这些词都是伴随着新茶饮围绕在我们身边的。奈雪的茶、喜茶、煮茶、因味茶等各类“网红品牌”创造了一个新的消费现象。
咋能有这么多人去排队购买呢？真的有大家说的这么好吗？那我一定要尝尝发个票圈。大多数人都是抱着这样心理去购买，有次路过鹿角巷在深圳欢乐海岸开的店时候，看着队挺长的，以为最多半个小时就能买到，结果没想到花了一个多小时。尽管开业已经半个月，可是门口依然排着很长队伍......
不仅如此，回顾近几年，饮品店每每都能获得资本的投资，好几轮跟投的都有。
那我们会想到，饮品店真这么火吗？我们现在开还是否来得及？
饮品店一直以高毛利、高坪效、低投入著称，吸引了很多外行人来投资，不少创业者也前赴后继，打开了这个潘多拉魔盒，它如同薛定谔的猫一般，你不知道它的输赢。对这个行业充满了激情的时候，你是否注意到了周围的市场，在这一年一线城市饮品店增长整体放缓？星巴克也准备减少中国的店铺数量？而奶茶店却越来越多了？
根据美团数据显示，从15年下半年开始，饮品店开的越来越快，而倒闭的周期却越来越短，开店的速度都快赶不上倒闭的速度了。
在中国的小城市中产消费高速发展的今天，茶饮门店数也在飞快的增长，但是人口红利总有一天是会吃完的，老本不可能一直吃下去。
无产阶级的中产人群不断的增加，人均消费15元的饮品店也在不断增加，这预示着价格的增长必然会促使着饮品品质的提高，这是一个风口，也是一个拐。
而是谁在消费着我们的产品呢？
从性别上来看，饮品的消费者女性比例占到76%，而咖啡的话男性会高一些；年龄段的话71%的用户是30岁以下的年轻人。
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