一线城市是茶饮市场最好的培育市场,也是各路茶饮品牌群雄而起,相互厮杀最为激烈的地方。
近几年来的茶饮新秀喜茶和奈雪の茶瓜分消费市场已久,分走大量客流,作为广州曾经的老牌茶饮品牌-漫雪的茶又如何守住自己的阵营。
漫雪的茶,一杯水果茶闯天下
从2012年发展至现在,漫雪的茶在全国已经拥有上千家主打茶饮品+欧包+轻食的精品休闲餐厅。据统计2018年,漫雪的茶一个门店平均一天卖出1200杯水果茶,门店年均营业额过千万。此外,漫雪的茶还根据不同季节推出限定“鲜果茶”。
漫雪的茶为何凭借一杯鲜果在广州整整火了6年之久?
水果茶+欧包,抢占市场空白
漫雪的茶的研发团队在旅游中发现泰国的一款饮料很受人们欢迎,由泰国的热带鲜果为灵感,率先研发出“鲜果茶”和新式茶饮系列,将饱满水果与东方茶元素融合打入新茶饮市场。同时,为了迎合消费市场,增加了欧包系列作为配套食品,将产品模式定义为为1+1组合售卖。可以说,Ta的出现填补了当时市场的品类空缺,漫雪的茶也一举成为全国首个提出会呼吸的鲜果茶+欧包概念的品牌。
水果茶+欧包的组合方式在漫雪的茶第一家店面推出后,就因为它的新和美,立刻在微博上火了起来。
社交型轻餐饮,占领“轻食+新茶饮”双风口
当推出的水果茶,在朋友圈上带火了漫雪的茶。漫雪的茶的策划团队针对消费者的消费习惯,发现很多消费者除了选择欧包之外,开始习惯先去隔壁买些点心再进店消费。
漫雪的茶提前洞察了这种需求,采取了“轻食+新茶饮”的模式,以鲜果茶作为主打产品,配搭简餐的“轻餐饮”模式为顾客提供更便捷的消费体验,同时也引起同行的关注。
现在,漫雪的茶一直把“轻餐”作为品牌重点品类发展,并把自己的核心优势产品“鲜果茶”、“欧包”极富特色和创意的空间和轻食理念相结合,走“轻食主义”路线。
经过6年发展,漫雪的茶已成为社交型轻餐饮第一品牌。
注重消费体验,与国外新锐设计师Allen联手打造差异化门店空间
近两年,“颜值”逐渐成为品牌的一种软实力。
漫雪的茶在店面空间注重场景化消费,与国外新锐设计师Allen联手,着力打造每一家门店空间,从门头、店面空间做好差异化设计。在空间打造上,简约而时尚,同时又具有鲜明的艺术化设计的特点。比如,济南的漫雪的店,主打网红ins风,让消费者形成一个更为立体的消费体验的同时,也是品牌关于城市社交空间的又一次惊艳探索。同时,包容开放的空间能容纳各种团体和跨界活动。未来各种主题艺术展览、跨界秀场、多元人群的潮玩聚会,将使漫雪的茶成为城中精彩事件的首发地,启发城市新阶层青年们的时髦生活方式的同时,也反哺这座城市精彩又有趣的年轻文化。
历经三次升级强化全时段的社交属性
随着产业升级消费转型,餐饮行业已经从以往的单纯卖产品,转变成如今的贩卖文化和生活方式。
如果一个品牌打造了不错的消费场景,还可以用一套产品打通多个消费时段,消费市场一定会更加开阔,显然漫雪的茶是十分符合的。漫雪的茶在“茶饮+轻餐+空间”模式的基础上,主打“全时段餐饮”,提供早午餐、午餐、小吃、下午茶、以及晚餐。这样既能满足顾客正餐的需求,同时又兼备咖啡馆、下午茶的优雅社交属性,提升消费者到店体验的同时,也进一步提升店面的空间效率。
近几年,从主流媒体到网络媒体、从创业精英到风投基金,企业界和投资界日益意识到,商业模式是资本市场甄别企业优劣的关键点,也是企业获得成功的基石。为了尽可能地迎合消费市场,打造更好的商业模式,自创立以来,漫雪的茶进行了三次升级。尤其在第三次升级,漫雪的茶在经营模式、产品、产品营销、门店细节等方面有着不同程度的改变和提升,务求将融合、设计、创造、独立这四大品牌要素融合到升级中。
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