“来点什么主食?”
“不吃主食了，减肥！”
这是吃饭点餐时的日常对白。主食属于三大产能的碳水化合物，是我们一顿饭中最主要的能量来源。
比起一刀切的拒绝主食，我们更应该学会这3个关键：啥时吃？吃什么？吃多少？
减肥一般推荐在早上主食随意吃，午餐的主食健康吃，晚上可以用高碳水蔬菜(土豆、藕等)来替代主食。趁早吃主食才能有更充足的时间去消耗代谢，避免晚上饥不择食。
能量相同的情况下，选择全谷物、豆类作为主食食材，摄入的维生素B1、B2、镁等营养素是白米饭的好几倍！
血糖指数比较低的主食消化吸收比较慢，血糖上升比较平稳，能够长时间维持在一个合适的水平，这样既能够使人体富有活力，促进脂肪分解，又能推迟饥饿感的产生，从而控制进食量。
减肥其实减的只是能量，而不是蛋白质、维生素、矿物质这些营养物质。事实上，缺乏这些营养素时，我们会更想吃东西，更容易发胖，所以，提高主食的营养质量很重要。
优质主食排行榜推荐给你：
A级减肥主食：红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆等富含淀粉的豆子；这类淀粉含量在60%左右，蛋白质含量高，减肥期间用它们部分替代主食，有利于预防营养不良。
B级减肥主食：燕麦、荞麦、莜麦、小麦粒、糙米（包括黑米、红米、紫米等）、小米等全谷杂粮；需要注意的是，市售的全麦面包、全麦馒头大部分其中精白面粉多，全麦粉很少，甚至只有几片麸皮点缀，起不了减肥作用。
这些比A类的口感好些，身体更容易吸收，也更适合被其他家庭成员接受。可长期保持杂粮摄入习惯，根本个人适应能力，提高杂粮饭的频率。
C级减肥主食：土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等各种含淀粉的薯类或蔬菜，是“跨界”主食，要吃对方法。
这类烹调时不能加油、盐，优先选择蒸煮，其次凉拌，再次清炒，替代粮食来吃，才能起到减肥效果。如果当作菜肴或零食，只能增肥。
吃多少？
无论你是什么时候吃，吃什么，决定你能不能胖的，最重要是你吃了多少？哪怕是不怎么发胖的粗粮、蔬菜等，如果摄入过多，身体无法正常代谢消耗，一样会发胖。
哪怕是很发胖的细粮，但你每天就吃三口，也不会胖到哪里去减肥期间，建议体力活动较少的女性每天吃150-200克粮食（烹饪前的重量，50克粮食大约相当于半碗米饭的量）。
150-200克的数字无法形象化量化，今天教给大家一个简单易行的方法来量化每天的主食，伸出你的手掌，轻轻握起来，呈一个小碗的形状，这就是一个女生一顿饭需要的碳水化物的量。男生就是双份。
在日常生活中，用A、B、C级食材，加上少量白米、面等，就能组合成丰富多彩、营养丰富又不容易肥胖的主食搭配了。
最后需要记住的是，主食提供淀粉，那么各种含淀粉的食物都能用来替代部分主食。
所以，吃了土豆、拔丝山药、红薯、喝了排骨炖藕、吃了绿豆糕或是饼干、甜点，都要将其计算在主食份额里，相应减少主食的量。
总之要控制总量。所以说，明智选择主食，对控制体重真是一件非常重要的事情。
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