吃酸辣鸡爪吃到停不下来是种什么体验，不是吃货的根本体会不到啊！都怪鸡爪太好吃，一只接一只，越啃越想吃。今天，四年一次的世界杯又来了，看世界杯，酸辣鸡爪配啤酒那是最合适不过啦！
酸辣鸡爪怎么做最好吃呢？
要论酸辣鸡爪的做法，那真的是五花八门，各有各的绝招和秘方。但百誉大掌门认为无论如何都离不开佐料的调制，至关重要的就是佐料哦！
做酸辣鸡爪需准备：鸡爪1斤左右，葱、姜、蒜、香菜、小米椒、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油。
将蒜切碎，姜切片，小葱将葱白葱绿分别切段，香菜将梗和叶子分开切段。
将切好的鸡爪冷水下锅，依次加入姜片、葱结、花椒粒、香叶、八角、料酒。水开后转中火继续煮5分钟。
把煮好的鸡爪先用温水洗干净表面的浮沫，再用冷水洗干净表面的油脂，注意这里的冷水一定是可以直接饮用的水。还可以用冰水泡制完全冷却。
然后将切好的蒜末以及剁碎的小米辣、葱白段、香菜梗、沥干水的鸡爪放在一个大碗里，依次加入生抽、老抽、盐、白糖、米醋、陈醋、耗油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀。
小提示：
香菜和葱只放入葱白和香菜梗，这样腌制的时候可以增加风味，如果提前加入葱绿和香菜叶，它们会吸收酸辣汁里的盐味，这样腌制出来的鸡爪就不够味了。
鸡爪搅拌均匀后用密封的容器装好，放冰箱冷藏一天即可食用，味道正好。
需注意的是：鸡爪最重要是去腥，所以一定要浸泡去除杂质和血水，时间最好久一点。这一步很重要。
以上就是（百誉大掌门）分享给大家的酸辣鸡爪简易做法哟，没做过的赶紧收藏起来哦！
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