对吃货来说，吃东西是相当敏感的，喜欢刨根问底。我在很久前就发现反季的葡萄和提子不一样，不仅不容易腐烂，还有许多葡萄粒儿的蒂部会有发白的斑圈，这是什么原因呢？
难道防腐剂，可防腐剂会让果实变成这样发白吗？我问过不少水果摊贩，却一直没有找到答案。
后来发现，不光葡萄如此，龙眼也是这样，这让我很害怕，这到底是什么呢，会不会对身体有害？
多方查询，请教专业人员，才找到答案，原来这是因为用了SO2防腐保鲜导致的漂白斑。注意，SO2作为防腐保鲜剂可是合法的哦。但是，合法的是不是就是安全的？后面咱再细说。
►市场上的保鲜
首选是使用二氧化硫防腐剂，主要有3种：缓释法、熏蒸法、冷藏法。
其实葡萄的古老保鲜法还有缸藏法和沟藏法，可那种方法费时费力，还没有效率。所以，商家或种植者会用这种方法吗？答案可想而知。
再来看看保鲜剂仲丁胺及其衍生物的使用，主要有两种：熏蒸和洗果。前一种是不稀释的，所以不能与果实直接接触。后一种是稀释剂，就可以直接浸泡。因为稀释了，毒小了，可是。。。。。。只是毒小了哈！
（二）再看看龙眼的保鲜
有号称专利技术的龙眼保鲜方法，说使采收后的龙眼保存40天，主要是用硫磺燃烧产生的二氧化硫进行熏蒸，然后在1～5℃低温条件下贮藏。但存在贮藏时间过长后，果肉会变红，果实口味也有差异。
► 为什么都是蒂部一圈被漂白？
二氧化硫它的漂白作用在溶于水后会发生，果肉的水分与二氧化硫接触，即发生漂白作用。所以漂白会从蒂部开始，并随着果实吸入的二氧化硫量的增多，漂白圈逐渐扩大。
有少量果子在非蒂部区域也有漂白斑，这是因为，这个部位正好在二氧化硫浓度非常高的地方。
这也就是为什么我们吃的反季葡萄提子有白色光斑了！
►SO2的危害
1、对生态环境的危害
在高浓度的SO2下，植物叶片会产生坏死斑，或枯萎脱落，形成的酸雨和酸雾则会腐蚀建筑物、古文物等。也会危害土壤和水质，从而破坏整个生态环境，对动物和人类健康都造成直接的危害。
2、SO2对人体的危害
长期食用含二氧化硫的食品会导致多种疾病，如：上呼吸道感染、慢性支气管炎、肺气肿等等。
有人说，SO2既然作为防腐保鲜剂是合法的，目前许多坚果、晾晒果也都在使用，有什么好担心的？目前世界上大部分国家限制鲜果中二氧化硫的残留量不得超过10毫克/千克，美国FDA却禁止在新鲜产品中使用二氧化硫。权威的规定并不相同哦。
每个人的身体耐受也不同，安全要靠自身把握，我们的消费偏好，直接影响着商人的行为，然后影响着种植者的行为，最终影响着生态环境和食品安全环境。
那么该如何去辨别呢，想要了解更多干货可以搜索千聊直播间“汁家半小时”，跟随老璞，一起开启健康，高品质生活的大门。
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