《自制冰激凌》

1节课：每节课2小时

STEM说明：物理科学，地球及宇宙科学、生命科学、化学、工程学

写作活动：技术写作、创意写作、描述型写作

一、课程导入：（15分钟）

1问题：科学家的工作是什么？（让学生在研学手册上写几句话，来描述？）

给几分钟时间，让学生去写下他们的答案。

然后，让他们分享出来。ABC…

——不管学生的讨论是怎么样的。主要是让学生了解科学家的主要工作是：正在为找到问题的答案而努力工作。

那今天，我们也有一个问题：如何制作美味的冰激凌？

二、冰激凌问答。（30分钟）

在开始活动之前，我们进行一个关于冰淇凌科学问答环节。

问问学生： （先在研学手册写出答案，再分享）

⊙ 每个同学各自都偏爱哪种类型的冰激凌？

⊙ 制作冰激凌的原料是什么？

ABC…

利用这段时间提出新的假说。接下来，你可以提一个非常好的问题：这些制作冰激凌的原材料分别是固体、液体还是气体？  组织学生们进行头脑风暴，想想在制作冰激凌的过程中，原料为什么会从液态变为固态。

三、制作冰激凌。（60分钟）

先在每一张桌子摆好制作原料、量杯、汤匙、勺子、纸巾和冰激凌制作食谱，以及记录卡——《一起制作冰激凌实验》。

稍微花点时间，跟学生介绍一下分发的材料和制作冰激凌的步骤。

制作过程……

一定要安排时间，让学生记录下自己的观察。

四、冰激凌的说明会。（30分钟）

1、试吃。

2、问题：一步步制作过程中，你们观察到什么情况？ABC…

3、向学生提出本节课最重要的问题：冰激凌究竟是什么冻住的？一开始原材料是液体，为什么后来变成了固体？

让学生回顾……问问学生热量从哪里来？……盐的作用……

（这过程中，无需要跟学生解释那么多术语，只让学生在探索过程中感受到刺激和好奇）

五、让学生以写作的形式来总结。

根据自己的笔记，动手写出自己的冰激凌食谱。