热

  热，真的很热，夏天的烈日照耀着大地，让本来就温度很高的地面又增添了几分暑热。

  还记得多年前，新闻里有过这样一个报道。是一名记者做了一个实验，只有在炎热的夏天才能做的实验。实验名为(地面煮鸡蛋)。

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    的确炎热的夏天，地面确实烤的滚烫，如果在这样的夏天，不小心摔一下，估计会烫的很疼，即使没有达到烫伤，起码也会烫红，因为地表温度远远高于我们所感知的温度。

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    那名记者，将一枚鸡蛋磕到有太阳直射的地上，在阳光的照射下，等鸡蛋煮熟。10分钟后，蛋清四周开始冒小泡泡，随着时间推移，小泡泡从周围开始向蛋黄处蔓延。20分钟后，小泡泡越来越多，而蛋清的周围已经开始凝固。一个小时过后，蛋清里的泡泡变得变大，周围也出现了折皱，而蛋黄的表层有些凝固，用手触碰，能感觉到略硬，但鸡蛋远远未达到煎熟的标准。

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  好奇的人就会问了，那么热的地面是否可以煮熟鸡蛋呢？最后记者找寻了相关专家进行这一问题的解答。

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  专家解读:鸡蛋由蛋清和蛋黄构成，而蛋清和蛋黄变熟都有两个阶段，且两个阶段所需的持续温度和持续时间都不同。首先是主要成分为蛋白质的蛋清发生变性，即失去其天然属性，然后是“凝固”，即由流体变为固体。然而，鸡蛋熟透所需的最低温度为70摄氏度，持续时间不少于20分钟。一般室外的温度很难达到70度以上，即使地面、水泥路面温度有可能达到60-70摄氐度，但导热性差，向其它物体传递的热量少，鸡蛋由于接收到的温度虽高，但热量少，同时又因鸡蛋里的水分蒸发带走大量热，会迅速降低接触面的温度。因此，鸡蛋下的路面温度将不可能把鸡蛋烤熟透，但因大量水分蒸发，会使鸡蛋边缘较薄的蛋清部分煮熟。

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  最后温馨提示，夏日外面比较热。肯定会流特别多的汗，流汗后，不要着急去空调房，可以先去一个空气对流的阴凉地，静坐歇息20分钟左右，先等汗水干了。如果在排汗过程中，突然进入气温很低的空调房，很容易得空调病。在出大汗的时候，切忌喝冷水、吃冰镇西瓜、冰糕等，否则容易刺激肠胃。此外，夏天宜饮食清淡，特别是晚上，尽量少吃太过辛辣的食物。

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