#98 花生糖

一斤花生一斤糖，花生和白糖要相同的重量。

花生小火炒焦，用手捏掉红衣，然后用刀随意的切碎些备用。白糖，直接放在没油没水的不粘锅里，小火慢熬，熬成糖浆。

趁热把切好的花生碎倒进白糖浆里，用锅铲搅匀。搅匀后，趁热倒在菜板或者是烘焙油纸上，趁热用手压平（很烫，最好戴手套），趁热切成小块。一切都要‘趁热’。做好就放在那儿，等凉了，就是花生糖了，就可以吃了。

前两天给三妹寄了十八个小小的月饼，十个五仁馅的，八个牛肉馅儿的，全都是我自己做的。另外，还有一小包自制的花生糖，用做月饼剩下的花生做的。用顺丰邮寄过去的，邮费极昂，1.3公斤，花了39块。

昨天晚上三妹发来微信说，花生糖吃完了，问还有没有。今天再去买点白糖，再做些给她寄过去。再做点蔓越莓饼干，一起寄过去。