想做米酿缘于几天前吃了一款米酿的零食，米酿被做成可吸的果冻形式。
拧开盖吸一口，醇香甘甜，地道的味道。
吃过不少别人做的米酿，我们老家如果进宅娶嫁等喜事，未正式上桌时，总会先端一碗米酿，显示主人的手艺，待客的热情，让赶早来的亲戚朋友垫垫肚子，开开胃。
坐月子时，米酿加点水打个鸡蛋煮熟，又美味又营养。
于是买来材料，按说明，按步骤弄好。在我想来，乡下多少妇人会做，我也听过不少米酿的做法，自己肯定能做出香甜的米酿。
可是，等了两天，打开一闻，并没有记忆中的香味，勺起来一点，尝尝，竟带酸味，勉强的似有似无的淡淡甜。
带酸味就是污染了杂菌。真正发酵好的是甘甜的，有点点酒香。
推翻重来，看来还是得请教有经验的人。
老家几乎人人会做的事，我竟想当然我也会。我在娘家里排行最小，几乎没有做过家务事，像这这类美食，如腌蒜呀，腊肉呀，豆腐乳呀，我只有吃的份。
真是纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
关于米酿酸了，老家有个说法，说与某人生肖有关，不过是漂亮的借口罢了。好像生肖属猴的人做的米酿会很甜。哈哈。
再多尝试几次吧
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本文标题：米酿
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