去接当当了，才想起晚上没有他俩吃的菜，冰箱里拿出排骨解冻，打算红烧，又一想川菜班群里在做豉香排骨，那就试一试吧。
噼噼啪啪把排骨宰成小块，泡出血水，底盐给上。豆豉切小，和姜丝一起小火炒香，排骨里生抽、胡椒粉，淀粉，再和豆豉拌在一起。
拿一个古典的盘子来装盘，冰箱里拿出冰冻的荔浦芋头块垫在盘子底，担心叮叮当当不吃芋头，又找了一个土豆垫上，把腌好的排骨放在上面，开水上锅蒸30分钟，熟了。
筷子轻轻插进芋头里，不用说，芋头软糯糯的，排骨嫩滑，满嘴豆豉香。
没有汤，热锅凉油煎一个荷包蛋，开水冲入，放点姜片，顷刻间一锅乳白的汤有了，当当要帮忙洗娃娃菜，好了，白菜入锅，汤有了。
白米饭热上，他俩的饭菜有了。
有的时候做饭很慢，有的时候也很快，幸好冰箱里有存货！
这方法是按照视频操作的，个人觉得假如把排骨在锅里爆炒一下再蒸估计更好吃。
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本文标题：我家美食:豉香排骨
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