儿时的记忆 一一杀年猪

今天在我朋友圈看到了北京顺义一个地方杀年猪的情景，勾起我儿时的记忆，想想每年的腊月正是老家杀猪忙的时候，这几年父母岁数大了儿女又不在身边，没让他们养猪了，但以往那热腾腾杀年猪的场景永远停留在脑子里，挥之不去。

儿时的记忆 一一杀年猪

我的老家是湖北秭归，好多人可能没听说这地儿，等我随便说几个人和物，你肯定会哦般的恍然大悟，屈原，王昭君，三峡大坝，脐橙之乡，对了，这说的就是我们那儿，正经有名的很啦！

说我们小时候是吃橙子长大一点儿也不过分，也是靠卖橙子换来的收入养活我们长大，跑题了，说的是杀年猪，对，杀年猪，在我们那儿是相当的热闹，可以说是春节前的彩排，是过年前最喜庆不过的大事儿。

儿时的记忆 一一杀年猪

在我老家，衡量一个主妇勤劳不勤劳，这一年干的好不好，就看她养的猪肥不肥，所以这时候是主妇们最忐忑紧张的时候，就像赶考的书生等待揭榜一样，当然在揭榜之前是有许多准备工作要做的，比如要提前去请杀猪匠，就像现在办事预约，约晚了就赶不上好日子，家人该不高兴了，所以那时候就因为对杀猪这事儿的重视，杀猪匠就成了远近闻名的手艺人，非常俏，是力量和技术完美结合的化身，不夸张，我们那的第一个万元户就是杀猪匠，当我们父母响应党的计划生育号召差点把我计划掉的时候，那杀猪匠就敢要9个小孩儿，目的就是为了生个儿子，杀猪匠的尊崇嚣张可见一斑。又扯远了，还是说准备工作，约定好了杀猪的日子，还得请一帮人，有年轻力壮的好帮着拎猪，有妇女们帮着下厨，当然最美的就是小孩儿，在旁边打闹等着看热闹，等着吃大肉肉。一切准备就绪，就该主角杀猪匠上场了，等大家手忙脚乱把猪按住在板凳上，就等杀猪匠那完美的一刀，这有个讲究，要一刀致命，还要刀抽血走非常顺畅，如若不然，就不是好兆头，主家主妇该郁闷好一阵了，抽刀之前，主妇都会用一个大木盆接猪血，盆里事先都会放一些温水，放点花椒粉辣椒粉和香油，等血接满了再搅匀，凝固之后就是很美味的血豆腐，血腥的就不说了，等众人刮完猪毛，上秤一称，告诉主妇份量，就如老师宣布分数一般，师傅熟练地把猪大卸八块，主妇乐颠儿乐颠儿地挑上好的肉去做饭，饭做好大家围在一起喝酒吃肉，大快朵颐，提前体验年的滋味，这就算圆满了，对不起，等我擦一下口水先......

儿时的记忆 一一杀年猪

随着时代的变迁，以后杀年猪的场景再难看到，但属于我们那代人的欢乐根植于心，谁也带不走。

儿时的记忆 一一杀年猪

都说以前的年有意思，现在没什么年味儿了，可能正是因为那时候有很多仪式感的东西在，有寄托，有期盼，有想念，有味道！

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