鳗鱼料理在日本是没有地域之分的美食，不管你旅游到了日本的哪一座城市，都能吃上一顿美味的鳗鱼料理。去日本旅游，一定要安排吃上一顿鳗鱼饭。很有可能这一顿就能让你爱上这道美食，让你对它念念不忘，甚至理解日本人对鳗鱼料理的热情。作为日本的美食城之一的京都，当然也有很多美味的鳗鱼料理店。“Tabelog”选择的京都前五名鳗鱼店就是下面这几家。
TOP1广川鳗鱼饭
自然景色丰富的岚山也拥有很多美食店，广川位于岚山天龙寺的斜对面，一个日本木质建筑店铺，开业于1967年，是京都一家非常有名的鳗鱼店，也是米其林一星店。虽然也换过地址，但是新店铺的京都风情丝毫不减，一楼能看到庭院内一年四季的变化，在二楼有吧台席和包厢，从大窗户还能展望到岚山的美景。提供预约的是一楼的半包厢和二楼的位置。
优质的食材、优质的用水、优质的炭火，以及卓越的料理技术组合才成就了美味的广川鳗鱼料理。这家店的鳗鱼饭有一种能让食客不放过碗中最后一粒米饭的力量，究极的关东风蒲烧鳗鱼。虽然新鲜的鳗鱼烧制需要30分钟左右，但是店家会根据客人的到店情况进行准备，所以实际上并不会等上那么久。
广川的鳗鱼饭使用的酱汁是店家根据开店多年的经验调制而成，为了保证鳗鱼的味道，新鲜酱油的香气绝对不可缺少，所以店家采用每天补缺的方式来准备酱汁，既能保证酱油的味道也能满足新鲜度。在市场允许的情况下，广川还提供了天然海鳗料理，所以在预约的时候也可以进行咨询。
日文店名：うなぎ屋廣川
地址：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町44-1
Tabelog评分：3.92
交通：京福地铁岚山站步行约3分钟、JR嵯峨岚山站步行约7分钟
营业时间：11:30～14:30(L.O)、17:00～20:00(L.O)
定休日：周一、1月下旬、年末年初
座位：67席
要求：完全禁烟
人均预算：3000日元起
信用卡支持：支持（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
店家接受2人以上预约（扫图片二维码立即预约）
Tabelog用户评价
烤肝和鳗鱼卷都非常的美味，特别美味的还是鳗鱼饭，肉质肥厚口感柔软，酱汁的搭配也很出色，很满足了。——by deepgroup
打开食盒的盖子后就开始激动了，关东风软软的口感、绝妙的烤制程度，让鳗鱼的精华展现到了极致，等待的回报带来了幸福的时光。——by EITI
TOP2杉木桶
杉木桶是祗园一条风情十足的小石路上的料理店，是京都米其林一星店之一。店铺的建筑已经有100年的历史，期间以鳗鱼店为主题进行过一次设计改造。2楼的和室空间有一种怀旧的感觉让人很安心，窗外还能看到祗园城镇的景色，偶尔还能听到三味线的演奏声。
江户烧海鳗的味道是很深奥的东西，谚语“处理五年、串八年、烤一生”说的就是这一点。选择优质的海鳗解刨，去掉会影响味觉的背脊和尾脊的骨头，用竹串串联好，再使用熊野备长炭的强火烤制，然后用天然水清蒸让海鳗变得柔软的时候，将海鳗肉从竹签上取下，再浇上秘传的酱汁。整个过程中体现手艺的就是烧烤的过程，而杉木桶鳗鱼的究极就在这一点上。
对于人体或者川鱼料理店来说，水就是生命。而杉木桶鳗鱼店在开店的时候，在自己的店门前造了一个水井，确保了天然井水的获取。现在这个富含天然矿物的名水，在海鳗的清洗、清蒸，煮饭、做汤中都有使用，是来这家店吃鳗鱼的客人也会特别关注的一个点。
日文店名：祇をんう桶やう
地址：京都市東山区祇園西花見小路四条下ル
Tabelog评分：3.71
交通：京阪地铁本线祗园四条站步行约7分钟
营业时间：11:30-14:00（L.O.）、17:00-21:00（L.O.20:00）
定休日：周一、年末年初
座位：24席
要求：完全禁烟
人均预算：4000日元起
信用卡支持：支持（VISA、JCB、AMEX、Diners）
店家接受预约（扫图片二维码立即预约）
Tabelog用户评价
想吃出鳗鱼滋味的白焼真的要去杉木桶。浇上山葵酱油后看起来还是很素朴的烧烤，但是吃的时候就能感觉到鳗鱼厚软的肉质以及美味的脂，非常美味的料理。——by anchanda
杉木桶鳗鱼的“鳗鱼桶”按人数有三种，最低三人份最高五人份。大厨烤鳗鱼的时候，整个店内都是鳗鱼的香气，看起来细长的海鳗，肉质很软，因为看起来味道并不浓郁，于是浇了很多酱汁，而吃的时候就是简直没有更配的感觉，酱汁和米饭也非常的搭。——by saiken8700
TOP3草鞋屋
草鞋屋并不是卖草鞋的店铺，而是一家创业400多年的老料理店。因为豊臣秀吉在入洛之时，曾在这家店脱下草鞋休息，所以店名因此而来。开店历史长所以庭院的风情十分的浓郁，可以好好的观赏。店内虽然不够华丽，但是古朴的气息让人能放松心情品尝料理。
虽然店内只有“うぞふすい”一种套餐，但是人气还是非常的高。套餐中一般除了最要的海鳗杂锅之外，还有前菜、小菜、水果等。在海鳗杂锅中有切成块状的烤鳗鱼，汤是由海带和鲣鱼做成，味道比较浓郁，另外一般还有松茸、萝卜、饼、牛蒡等，而点缀用的九条小葱又为整个海鳗锅带来的清爽的香气和隐约的甜味。
鳗鱼锅也是用砂锅，里面有海鳗、麦麸子、葱等，海鳗是没有切开的状态，直接取出骨刺之后就开始烧烤。海鳗和麦麸子的味道非常的好，汤的味道既不是关东风也不是关西风，美味又特别。
日文店名：わらじや
地址：京都府京都市東山区七条通本町東入ル西之門町555
Tabelog评分：3.66
交通：京阪七条站步行约3分钟
营业时间：工作日11:30～14:00 16:00～20:00(L.O.19:00)、假日11:30～20:00(L.O.19:00)
定休日：周三
座位：有包厢
要求：可吸烟
人均预算：6000日元起
信用卡支持：不支持
店家接受预约（扫图片二维码立即预约）
Tabelog用户评价
因为开店已经有几百年所以店内能感觉到很浓郁的历史感，海鳗料理的汤汁真的是绝品，锅内的料味道也很不错，和鳗鱼饭吃法很不同，也是一款能吃出鳗鱼精华的料理。——by H3H
只有在京都才会出现的料理、才会出现的店铺。海鳗杂锅非常的美味，店员也进行了很详细的说明，对于喜欢这种解说的人来说，感到十分的满足。——by nikonikoengyou
TOP4金正鳗鱼
金正鳗鱼开业于1866年，是祗园的一家鳗鱼料理老铺。虽然店铺在一条非常隐蔽的小道内，但是风情却非常的浓郁。店内空间也不大，6人的吧台位加2张4人桌。比起其他百多年的料理店浓郁的历史感，店内装潢更像东京的一些年轻高级怀石店。因为店铺位置有点难确定，出发之前如果不认真做好路线攻略，很有可能会迟到甚至找不到这家店。
金正鳗鱼的名肴就是茶泡鳗鱼饭，在店铺的灯牌上都写着这道料理名。这个茶泡鳗鱼是第二代店主在昭和初期的时候考虑出来的菜。严选鳗鱼然后白烤，之后再用甜料酒和酱油煮，煮这一步完成后的鳗鱼也是京都的名物之一。而茶泡鳗鱼就是在白饭上放上这种鳗鱼，再加上芥末和山椒配上茶汤后完成，吃的时候香气一直充溢着整个口腔，味道非常的美味。
除了招牌茶泡鳗鱼，金正鳗鱼店的另一大名物就是蛋丝海鳗饭，又名锦系饭。用关东处理鳗鱼的方式处理鳗鱼，然后就是关西风直接开烤。烧烤完成的鳗鱼表皮有点脆，中间非常的软。而锦系饭就是在芝麻和酱汁拌好的米饭上，放上烤制完成的鳗鱼，然后再放上足够多的蛋丝就完成了。因为卖相和味道都非常的好，所以很受女性的喜欢。
日文店名：かね正
地址：京都府京都市東山区大和大路通四条上ル2丁目常盤町155-2
Tabelog评分：3.64
交通：京阪线祗园四条站步行约3分钟、阪急河原町站步行约7分钟
营业时间：11:30～14:00、17:30～22:00
定休日：周四、周日
座位：14席
要求：完全禁烟
人均预算：4000日元起
店家接受预约（扫图片二维码立即预约）
Tabelog用户评价
以前也很有人气那时候是排队，现在是没有预约基本上就进不了店。锦系饭的鳗鱼味道很好，难得的是瞩目的蛋丝味道也非常不错，能够理解的高人气。——by Azzurri
鳗鱼白烧太让人意外了，和之前的吃过的鳗鱼白焼很不一样。鳗鱼表皮的脆度，其中鳗鱼肉身又很软，组合的口感很新鲜。——by kanata9999
TOP5味彩
味彩海鳗料理在京都的后厨房“锦市场”，因为位处市场之中，所以味彩店铺也不是专门的料理店的感觉，至少一楼还是鱼类料理小卖店的感觉。考虑到客人的需求问题，后来店家才将自家店铺的二楼改装成了料理店，店铺旁边的窄楼梯上去，就能看到整备得很完整的店内情况。
二楼的料理店内，因为楼下到现在还是经营着川鱼卖店，所以菜单上的鳗鱼料理种类选择非常的多，除了养殖的海鳗有时还有天然海鳗，并且比较全面的套餐中还有其他鱼类料理，而前菜中还有竹笋豆腐，味道也相当好。因为有小卖店和料理店共同存在，所以这家店的海鳗料理可以上楼当场吃，也在小卖店打包带走。
味彩料理店的基本款鳗鱼料理就是鳗鱼饭，和其他店相比鳗鱼的表面部分要更焦脆，中间的部分柔软，比较独特的口感。第一口开始因为烧烤而显得更甜的鱼脂和山椒的搭配非常的绝妙，让人上瘾的味道。鳗鱼饭中的米饭虽然也很软，但是颗粒感还是很足，即使浇了酱汁，也不会变得湿湿嗒嗒。
日文店名：味彩のと与
地址：京都府京都市中京区錦小路通柳馬場東入東魚屋町173２Ｆ
Tabelog评分：3.58
交通：地铁四条步行约5分钟、阪急京都线乌丸步行约6分钟
营业时间：11:00～15:00 (L.O14:30、仅限周五至周日)、16:30～19:00 (L.O18:30)
定休日：周三
座位：24席
要求：完全禁烟
人均预算：午餐4000日元起、晚餐2000日元起
店家接受预约（扫图片二维码立即预约）
Tabelog用户评价
点的是整条鳗鱼盖饭，外脆内软的鳗鱼和酱汁、米饭的最高组合非常美味，很久没有吃鳗鱼，很让人满足。——byarata99
在京都如果想要白天吃鳗鱼饭的话，一定要来这家。鳗鱼表皮脆且自身烤出的汁很香，和酱汁的味道十分的搭，有着一种百年老店的稳重感。——by happino
一种鳗鱼在不同的做法、不同的酱汁、不同的吃法下，味道的变化非常多，这种多变让鳗鱼料理店在日本料理中占据着举足轻重的地位，消费水平也从低到高可以满足各种消费层次的顾客，带给吃货无穷尽的乐趣。
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