其实，陕西的美食不一定非要去美食街，大街小巷也能吃到，一些小摊点卖的也能吃到正宗的味道。
西安的美食种类实在太多，光面食就有很多种做法：油泼扯面、岐山臊子面、biangbiang面……一个同事告诉我，每餐吃不一样的西安小吃，一个月都吃不完。
来西安呆的一个周，凉皮和醪糟米酒吃得比较多。因为天气热，吃凉皮自然是比较合适了。魏家凉皮挺不错，口感清凉，里面会放些黄瓜丝，挺解暑的，可能只有在北方能吃到这么好吃的凉皮了。
醪糟米酒，没想到是陕西的一大特色美食，基本上小店都会有，一般配着肉夹馍喝，跟南方的甜酒差不多，只是陕西的做法有些不一样。醪糟米酒一般会放入少量枸杞和桂花汤圆。米酒配桂花，酒香伴着桂花香，醇香甘甜，暖胃驱寒。
陕西肉夹馍虽然以前就吃过，不过正宗的就吃得很少了。这边的肉夹馍馍皮金黄金黄的，比较酥脆，和着肉和汤汁，人间美味。在小摊上吃过软的馍皮，比较起来个人还是更钟爱酥脆的。吃点肉夹馍，喝点醪糟米酒，十分惬意。
岐山臊子面吃过一次，主要是汤比较特别，酸酸的，很开胃，没食欲吃这个很不错。
羊肉泡馍，陕西美食的代表。这次不知道为啥，吃着没啥胃口。一般是配糖蒜吃，份量特别足，馍里含着鲜美的汤汁，有点像老家过年给客人做的饼子汤，是来陕西不得不尝的特色美食。
其实这次来西安，印象最深刻的美食是陕西菜了，在工作接近尾声时，西安分公司的同事请吃饭，有幸尝了下地道的陕西菜。
陕西菜与上面几种比起来，似乎并不出名。不过在尝过陕西菜后，才发现这是吃过最美味的北方菜了，做法十分讲究，菜的名字也取得很有意思。
传统意识中，北方菜一般没有南方菜那么精致，不过陕西菜似乎是个例外。
首先从盛菜的碗盘来看，就能发现一些特别的地方。清一色的青花瓷，而且碗盘都很大。
同事点了几个特色陕西菜：葫芦鸡、菜疙瘩、哄上坡、凉拌茄子……没有一个菜是吃过的，都是新鲜的面孔，名字很特别，品相也不错。
葫芦鸡是陕西菜的代表菜，不知道这个菜名是怎么来的，不过做法确实很奇特。整只鸡，包在荷叶上，油炸处理过，放了一些调料，外酥内嫩，连我一个平时不怎么吃鸡肉的人都赞不绝口，还不忘吐槽一下食堂那没有一点点味道的鸡腿。
菜疙瘩，乍一看，一块块绿色的，看不出是啥东西，尝过了才发现原来是菠菜做的菜疙瘩。味道比较清淡，吃的时候要蘸辣酱。
哄上坡，这名字是不是很特别，很有趣。其实说起这个菜，还有一个典故。哄上坡是用玉米粉做成的搅团，在以前人们要干农活的时候，都是要推车上下坡去运东西的，而这种搅团吃一点就很撑了，但是不耐消化，基本上上下坡一趟就消化完了，所以就被人们称为“哄上坡”。
在吃搅团的时候，最常见的就是在搅团里面加入辣椒、西红柿汁、蒜碎等做成的调料。一开始以为是蒸鸡蛋，尝过了还没分辨出是啥，在同事介绍后，才知道这道菜的原材料是玉米粉，不得不感慨这美食世界的丰富多彩。
凉拌茄子是吃得最干净的一个菜，同事说这个很好吃，尝了下，确实很赞，味道酸辣辣冰凉凉的，很开胃的一道小菜。
很有幸吃到了这么正宗这么有特色的陕西菜，还有那么多美食。此次来西安出差，可谓是一次舌尖之旅。不仅颠覆了对北方菜的认识，而且对博大精深的美食文化有了更深的了解。
美食是一种地域文化，去到一个地方，很自然地对当地的美食产生了好奇。在享受视觉味觉之余，用文字记录美食，记录与美食的每一次味觉碰撞。
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