脱脂牛奶

       脱脂牛奶与全脂牛奶相比，脂肪含量减少，其他营养成分基本一样。由于多了加工工艺，脱脂牛奶贵一些。很多人为了满足食欲，为了补充牛奶种的营养比如维生素和矿物质，又不想增肥，脱脂牛奶是很好的选择。但是对于瘦子而言，多一些脂肪，乃，梦寐以求，所以，瘦子买牛奶就可以挑选全脂牛奶。然而，真的是这样吗？

      今天，伯明翰大学的研究组，对5834名成年人做了有关脱脂牛奶的调查。调查结果，发表在Oxidativ Medicine and Cellular Longevity，可能会让全脂牛奶滞销。结果表明，与脱脂牛奶相比，全脂牛奶饮用量相近的人，在生物学评估上，显得更老。所谓的生物学评估，是检测染色体端粒的长度，而端粒的长度，与年龄成正比，年龄大了，端粒短了。实验人员检测端粒长度发现，喝脱脂牛奶比喝全脂牛奶的染色体端粒长145BP，相当于正常生理年龄的4年多。

       那么，不喝牛奶怎么样？染色体端粒长度，完全不喝牛奶和全脂牛奶类似。

参考文献：Larry A. Tucker. Milk Fat Intake and Telomere Length in U.S. Women and Men: The Role of the Milk Fat Fraction. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2019; 2019: 1 DOI:10.1155/2019/1574021