牛牛游戏的豪华升级版，最早流行于江浙一代，是可以同时上百人进行的简单押注类扑克游戏。满足坐庄条件玩家可坐庄，闲家分别与庄家比较牌型大小定胜负，与其他闲家无任何关系。百人牛牛是在普通牛牛的规则基础上的通过改进而演变出的一种更为有趣刺激的牛牛模式。
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百人牛牛玩法介绍：
牌点说明：本牌型依次大小为：大王、小王、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2 、A
大王、小王可以当任点数。J、Q、K都是当10点，然后A是当1点，其他的牌型当自身的点数。
牌型组合：牌局开始每个人手中都有五张牌，然后玩家需要将手中任意三张牌凑成10点或20点或30点都可以，这样是被称之为牛。接下来在将其余的两张的点数相加得出几点。去掉十位数，只留个位数来进行比较，如果接下来两张的相加点数也正好是整数的话，那就是最大的牌型：“牛牛”。
牌型大小：当庄家与闲家同时出现相同点数时，系统自动将两家手中牌的最大那一张进行比较，谁大就由谁获得胜利。如果出现牌也相同大的话，就按花色来进行比较，花色：黑>红>梅>方。
获胜条件：游戏为百人玩，一方为庄家，其它为闲家，开始后由闲家向桌面掷筹码，掷完筹码后系统开始发牌，最后比较大小，闲家的牌点数大于庄家则算胜利。先决条件是：牛牛大于任何牌点数，牛9（前三张的组合成整数称之为“牛”）大于牛8。有牛的牌大于无牛的牌，玩家手中任意的三张牌组合不成一个整数，则被称之为无牛牌，无牛牌的比较就按牌中最大的那张进行比较。
注意：启牌的牌必须要三张牌组合成牛才可以，不可以由两张或者四张组合而成，如果三张组合不成牛的话，那这牌就属于无牛牌。
记分：
炸弹—10倍
金牛—10倍
银牛—10倍
牛牛——10倍与压注筹码
牛9——9倍与压注筹码
牛8——8倍与压注筹码
牛7——7倍与压注筹码
牛6——6倍与压注筹码
牛5——5倍与压注筹码
牛4——4倍与压注筹码
牛3——3倍与压注筹码
牛2——2倍与压注筹码
庄家与闲家之间的记分方式是固定。庄家赢钱的数量与闲家输钱的数量是成正比，比如：闲家押筹码为100两，如果此时庄家摸到牛牛此种大牌，闲家刚才所压的100两需要翻十倍给庄家。所以两者之间存在的输赢筹码数量是一个固定量。
百人牛牛要有金牛、银牛、炸弹，金牛就是五张牌全部是10以上的牌，10以上的牌有J、Q、K，金牛比牛牛大，其中金牛为10倍。银牛就是五张牌中4张牌是10以上的牌（包括10在内），银牛为10倍。炸弹为最大的牌，也是10倍。炸弹的牌型：如：AAAAX、2222X、3333X 、4444X、一直到KKKKX、。其的X是任何牌都可以。
注：在百人牛牛里面,出现有大王的是最大的牛牛,有小王的是第2小的牛牛，牛牛是最小的。（牛牛按照这个大王、小王、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2 、A）上面的意思就是出现有大王的牛牛,是牛牛中最大的牌,出现有小王的牛牛是牛牛中第二大的牌。牛牛比银牛小,银牛比金牛小,金牛比炸弹小。例如：两家都是银牛,其中一家有大王,也是银牛中的最大的银牛。
逃跑扣分：闲家未下注，直接退出，不扣分。
闲家下注了，未开牌，直接退还所下注金额。
闲家下注了，开牌时间，逃跑，按正常结算。
庄家逃跑：不管什么时候，都按正常结算。
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