在炎夏的魔都，想要寻找一个清净而有魅力的“桃源”，似乎并不容易。
众里寻他，沿着法式梧桐的弄堂巷陌，被顶级奢华酒店集团嘉佩乐“看上”的石库门建筑群——建业里，就这么进入了小族的视线！
建业里的历史，要追溯到20世纪30年代，著名的法国地产公司 Foncière et Immobilière de Chine 在这里打下了地基。
本着“修旧如旧”的原则，如今经过精心修复的建业里，依然保留了外铺内里的建筑格局，“马头山墙”、“清水红砖”、 “半圆拱券门洞”等经典石库门元素，老上海风情依旧，却摇身一变，成为上海唯一的全别墅式城市度假村！
（图据网络）
同样是石库门建筑群，总有人把建业里与“新天地”比较。最直观的差别，潮人聚集的新天地，喧嚣中带了些许浮躁；而建业里却是清清淡淡的优雅。
也许是因为当年留下的“法国基因”，建业里精致，却不刻意。而这里，亦藏了一家高“颜值”的法餐厅 —— Château Dionne。
颜值或许只是虚无的外表，由内而外的“气场”似乎更代表了一种魅力。餐厅虽然低调，几乎鲜少宣传，却早已吸引了胡歌来此拍摄时尚大片。
（图片由餐厅提供）
而 Château 法语原意为“城堡”、“古堡”，更为人熟悉的，是指酿酒的庄园。餐厅老板亦爱酒、懂酒，餐厅不乏佳酿，对于餐酒的选择也是十分专业，更曾吸引影帝张家辉等明星多次光临。
△ 不知餐厅里这存酒的柜子，是否也有影帝一个？
△ 除了满满几面墙的酒柜，“酒杯”甚至成了餐厅的吊灯
上得二楼，视野也更加开阔。5 个鲜花装饰的阳台，让小族尤其惊喜！每个阳台相互隔开，私密又不失情调。
△ 老城区尚未改造的凌乱电线，清水红墙的背景下，也别有一番味道
要知道，当初看《喜欢你》，周冬雨的“厨艺”和金城武的颜值，双双不尽如人意。唯有周冬雨的阳台，让人印象深刻：闹市里的小浪漫，不过如此！
△ 电影《喜欢你》剧照
△ 夜幕降临，烛光亮起，倒上香槟，情调满分
脑补了无数浪漫桥段，终于，到了上菜的时候！
前菜·法式焗蜗牛
走进一家地道的法式餐厅，前菜中最不能错过的，便是法式焗蜗牛。法国人将食用蜗牛视为时尚与身份的象征。据说，法国一年要消耗 3 亿多只蜗牛，法国人对蜗牛的喜爱可见一斑。
常见的法式焗蜗牛都用托盘，直接从烤箱端出。蒜香奶油逼人的香气，引得不少心急的吃货烫了舌头。
Château Dionne 的焗蜗牛更为精巧，一瓣香蒜，一片罗勒，配了蜗牛肉盛于勺中，一口一勺，蒜香中透着柔嫩，回味一丝罗勒的清新，别出心裁。
前菜·佛罗伦萨鸡蛋
这道佛罗伦萨鸡蛋，是餐厅的必点菜。上桌时餐盘还很烫，芝士在盘底化开，香味扑鼻。以低温慢煮的温泉蛋，吹弹可破，用勺戳开的手感，令人想起汤唯在某化妆品广告里所谓的“duai duai”……
与其他温泉蛋不同，除了芝士与蛋液的浓香，上垫的这一片菠菜叶独有的清香，祛除了腻味，而芝士酱汁中不着痕迹的新鲜薄荷，与原本浓郁的口感碰撞于唇齿之间，形成丰富的层次。
生蚝汤
刚刚吃了温泉蛋，自己失误地选了同样以奶油、芝士为底的生蚝汤，成了这一餐的小小败笔。不过汤中一整颗生蚝，吃得出的新鲜爽滑，聊以慰藉。
主菜·鳕鱼跟绿豆和红豆
如此直白的菜名，是一道分子料理。香槟泡沫去除了鱼腥味，鳕鱼略略腌制过，再烤到皮脆肉嫩，叉下去，鱼肉自动裂成白嫩嫩的一瓣一瓣。
点缀的酱汁中，已经挤入了些许柠檬，微酸而清爽的口感。鱼肉下的“绿豆”，其实是清甜的青豆，“红豆”则是鹰嘴豆，两种豆子一个脆嫩，一个绵软，搭配细腻的鳕鱼，倒是别有一番滋味。
主菜·菲力牛排
寸许厚的牛排上桌，足见诚意。菲力要了 5 分熟，摆弄拍照，入口时大概已有 7 分，一想到或许已错过了菲力最好的口感，心痛！
还好，切开内里依然粉嫩。嚼起来虽不至于“入口即化”，但是肉汁充盈，香味浓郁。扭一丝丝海盐，一丝丝胡椒，便能充分调动牛肉本身的香味。
甜品·草莓提拉米苏
主菜下肚，装甜品的“第二个胃”便开始蠢蠢欲动。法式的甜品总是精巧细致，没想到，端上的，竟是这么大份的提拉米苏！
△ 一“锅”提拉米苏
提拉米苏的层次尤其重要，从这口“锅”的深度来看，似乎是过关。用勺子深深地 kuai 一口，首先感受到的是优雅的甜度，吸饱了奶油的饼干，湿润的胚底，再是新鲜草莓的微酸。
与意式提拉米苏浓郁柔滑的口感不同，Château Dionne 的提拉米苏给人的感觉是“清爽”。除了草莓的清香，仔细回味，竟是夹了一层细细的罗勒酱！意外之下，便不知不觉光盘（锅）了…
“高大上”的法餐，其风情，总少不了浓厚醇美、情意绵绵的调味汁。Château Dionne 的 chef，似乎很擅长利用各种香草，在浓厚醇美中，点缀出一丝“小清新”的味道。
彩蛋
来自南法的主厨 Richard，年仅 26 岁却已有 10 年法国料理经验，从法餐擅长的分子料理，到最地道的家庭美味，他都有自己独特的诠释。在Château Dionne 用餐，他也很乐意跟食客分享菜品的“玄机”哦！
Travelzoo旅游族®是一家全球性互联网媒体公司，在北美、欧洲、亚太区（包括中国）共拥有超过2,800万会员，全球共25家办公室。Travelzoo旅游族®拥有超过2,000个业内合作伙伴，涵盖境内外旅游及本地娱乐生活领域。Travelzoo旅游族®专业制作人通过人工搜索、测试，为会员推荐真实的、高性价比的旅游及生活优惠产品。超过15年与业内合作伙伴的长期合作让Travelzoo旅游族®得以获取市场性价比最高质量最上乘的旅游产品。Travelzoo旅游族®于每周三出版的「Top 20®精选特惠」，为消费者完整收录物超所值的旅游产品，费用全免。
网友评论