꧁【虎妞の身心健康小课堂】系列꧂
上一集我们提到了减肥饮食调理的三要素：时间、食量、饮食结构，并着重讲了小胖胖个案中的饮食时间和食量的关系，接下来的几集重点讲饮食结构的构成和如何优化的问题。
饮食结构中藏着胖瘦的大奥秘，无论是过胖还是过瘦，最重要的取决于你身体的“能量池”是过满（过胖）还是枯竭（过瘦）。如果能量池一直满，身体就要堆积脂肪，如果一直不满，就要消耗你身体自身的能量。真正的健康是让能量池尽量保持平衡，不过满也不会不够用。能量池枯竭对身体的伤害也是很大的，会消耗身体正常的组织和细胞，会引发严重的各类代谢疾病，所以通过节食和过量运动来达到减肥目的是不可取的。如果没有健康，人活着也失去了快乐的意义。
你的能量池或满或亏，血糖升降是否平衡是关键！
能量池是否平衡，是过满还是不足是由什么决定的呢？这里最重要的概念就是“升糖指数”。说到“糖”，大家联想最多的莫过于是糖尿病吧。糖尿病应该说是血糖不平衡的极端案例。其实我们正常人和肥胖者，都存在不同程度的血糖平衡问题：比如很多人刚吃饱就会觉得很困，这就是食物中糖类大量分解迅速升高血糖时，身体的第一反应。当身体消耗过度血糖很低时，可能又会出现心慌气短，甚至手脚发抖的症状。这些就是血糖过高或过低时的明显体征。但多数时候，我们吃下食物血糖升高和降低在一定的正常范围时，是不会有过多的察觉。
血糖过度不平衡，真的是胰腺出了问题吗？
一说到血糖，胰腺真是被冤枉被黑锅的辛苦放哨人。长期高糖饮食会造成升糖过快，这时胰腺就是一个报警接受感应器，收到血糖浓度太高的警报，就大量释放胰岛素，以迅速降低血液中的糖浓度。由于收到的信号过于强烈，不得不分泌过量胰岛素，结果是血糖浓度又降得太低了，直接到谷底了！不要忘了胰腺除了分泌胰岛素降低血糖之外，还分泌胰高血糖素，当血糖浓度低到一定程度的时候，胰岛素不在释放，而释放胰高血糖素来升高血糖。如果升糖速度再猛一点，胰岛收到信号后释放胰岛素素再猛一点，当血糖值又迅速降到非常低的值域，启动的就不仅仅是胰高血糖素了，而会启动肾上腺皮质醇激素，分解糖原把血糖提上去。肾上腺皮质醇激素是人体中主要的压力激素，在原始本能中，只有应急和收到威胁的情况下才会释放，但如果长期处于情绪压力的情况下也会出现。
现在知道问题出在哪吗？问题不在血糖的升降，而是在于血糖升降的速度过快、过猛，如果如此反复冲击来冲击去，总有一天，你的胰脏会疲劳损伤再也干不动活，胰岛素分泌不足或形成抵抗，能量池越来越满就导致肥胖，甚至糖尿病；或另一种可能，肾上腺造成损伤，掉下去的血糖升不上去，结果是总是能量枯竭，肢体消瘦无力。
所以说，血糖肯定有升降，关键在于控制一个“度”，通过合理的搭配调节，使升降不要过快。那么如何做到能量池稳定和血糖平衡呢？请听下回分解^_^
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