书接上回。
还是柳叶刀,低盐饮食不利于健康,会增加心脏病和中风的危险。
除了上面的例子,就拿吃盐这个每日必需品来说。前些年全世界都提倡控制食盐摄入,要低盐饮食,每日不超过6克。大河的父亲就一直对此结论嗤之以鼻,虽然老爷子没学过医,但是工程师的底子也不白给啊。从数据分析到生活炒菜的实践经验,还举了四川人吃辣、吃盐的历史,反正大河是很佩服他的养生观念——顺其自然。
果不然,这两年,还是柳叶刀的研究,加拿大麦克马斯特大学Andrew Mente副教授,调查了49个国家的13万志愿者,得出关于钠摄入量和心脏健康的研究。结果发现——
一、对于无高血压人群,低盐饮食会增加26%的心脏病或中风风险;
二、对于高血压人群,低盐饮食增加34%的心脏病或中风风险,而高盐饮食增加23%的心脏病或中风风险。
三、此外,该研究发现对于血压正常的人群,过量摄入食盐不会增加高血压的风险。
各位看官,你看看,这类自相矛盾的研究,还能举出几卡车,忙的各类专家纷纷出来辟谣,我勒个去,这脸打的!
大河的私家锦囊:别信国外关于食品健康的那些研究,对中国人来说,没啥用!
对于食物营养的研究,大河已经写过多篇文章论述过这个问题。现代营养学是西方建立的,在他们眼里,任何食物,最终都分解为各种微量原子,不管你是动物、植物,最终都是碳水化合物、都是微量元素,什么钙离子、铁离子、镁离子、铜离子、维生素ABCDEFG……,有啥区别吗?没有。什么含量高,那么就会对人体造成一定的影响,或者好,那就多吃,或者坏,那就少吃。
这就有个非常被动的地方,世界上不同的地域、气候,不同的人种、性别、年龄、习惯……排列组合上千种,你的研究成果怎么能够放之四海而皆准哪?
大河看来,食品营养方面的外国研究,有他科学的地方,但是结论嘛,仅供参考。
中医对食物的看法,绝不这么狭隘。在祖国传统医学眼里,任何食物、世间万物,都是有四气五味的,食物是具有自然的属性的,食物是与大自然息息相关的。例如,夏天的烧烤,到了立秋后就要少吃了,处暑之后就不能吃了,要多吃点滋阴润肺的食物,以对抗秋燥。这些原理,西方的营养学是想不通的。春夏秋冬,各类食物对人体的作用都是不同的,如果这种植物的偏性较大,那就可以用作中药来调理人的健康。
食物,有辛、酸、甘、苦、咸,各有所利,或散,或收、或缓、或急、或坚、或软。酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾,四季配合五脏六腑,疾病随着食物的五味而治愈了。
所以,在中医眼里,大家畏之如虎的脂肪多的食物,或者是含盐量高、含糖量高的食物,都是具有补益身体的作用。
所以,在这个健康理念层出不穷,后浪一贯把前浪拍死的混乱世界里,别在相信那些哗众取宠的伪健康了,静下心,体验传统医学的魅力吧。
篇幅所限,下篇文章,大河带给你中国传统的健康饮食精华。更多的私家锦囊,都在dahe57。
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