王兴国营养特训班】第5期第1课1组赵素华

作者: 赵素华 | 来源:发表于2017-10-26 05:30 被阅读0次

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蛋白质结构分为一，二，三，四级结构。

一级结构由DNA决定（一级结构是蛋白质空间构象以及功能的基础，但并不是唯一决定因素）二、三、四级结构都叫空间结构决定了蛋白质的功能二级结构在一级结构的基础上螺旋、折叠形成空间结构，主要依靠氢键连接模体：是蛋白质分子当中具有特定空间构象和特定功能的一部分，其中含有锌指（含锌，形状像手指）不同的蛋白质中都有这一共性部分（模体）三级结构，在二级结构基础上进一步折叠，依靠氢键、二硫键、疏水键、范德华力连接血红素平面：血红素平面中间是铁，血红素需要和氧结合，运输氧，氧要和铁结合才能运输，缺铁血红素无法合成，就无法运氧三级以上紧密且稳定的区域，各行其功能称为结构域分子伴侣：DNA决定一级结构顺序，分子伴侣决定一级结构基础上正确的折叠成空间结构，起辅助作用四级结构由两条以上多肽链组成，例：血红蛋白是四级结构是由4个亚基组成，主要依靠氢键和离子键连接。