TIM HORTON与星巴克

作者: 一只缺氧的鱼 | 来源:发表于2017-10-17 12:01 被阅读47次

    喜欢在TIM HORTON做作业、写杂文,潜意识或许是不想辜负花了1.6刀的银子。总之我在咖啡馆时精力很容易集中,效率超高,甚至是忘我。

    TIM HORTON的顾客群大部分是附近公寓的老人,再者是周边蹭网的学生或者附近上班族,每晚上座率不一。经观察,最多80%。说实话,群体基本是和我一样的大众。

    每次晚上陪木木散步经过星巴克,发现均座无虚席。再说句实话,根据我从事多年的市场分析经验,无论是顾客着装、坐姿形体,还是他们在星巴克三三两两的交谈,该店的顾客消费档次要高一些。

    这惹得我要一探究竟。

    昨晚,木木拽着我顶着已是凛冽的北风在细雨中奔跑,到达星巴克时,我拉停木木,探头探脑地看向店内。

    依然如故。顾客们悠然自得地或用电脑敲打着什么,亦或蜷在沙发内看电影,有的在低声交谈。

    一扇门,两个世界。

    绕路跑到TIM HORTON,在不算昏黄的灯光里,顾客散落而座,上座率约五分之一。

    我家隔壁的SECOND CUP 更惨,关门休业。平常仅零星几人。

    今晚,鼓足花重金消费一把的勇气,我把上学的背包原封不动甩上肩。

    气温3度,有冬天已至的感觉。雨过天晴,寂寥的星星镶嵌在广翱的湛蓝中,纯净、明亮,让在雾霾中生活多年的我依然充满欣喜。

    忍着心疼点了一小杯咖啡,把头伸向收银显示器,果然,2刀,比TIMHOTON整整多出0.4刀银子。

    朋友们,10块人民币左右的玩意,多出2元多,那就高出28%。

    找到座位入座,环顾店内氛围,很认真地对星巴克价格高但顾客多的原因进行着多维度分析:

    店内布局

    TIM HORTON:见缝插针式座位布置。

    座椅布局基本是中国式南北或东西走向,整体感觉比较僵硬。80%硬座,两桌组合的4位座居多,一人消费的顾客不得不霸占4人座,用着不舒服也很是浪费。个别店配有一个充电插座。

    星巴克:见缝插针式座位布置。

    冲门是星巴克自家产品的堆头区,袋装的咖啡慵懒的装在胖嘟嘟的草编筐内。

    紧挨着的是短弧式单座吧台,实际空间和TIM HORTON相差无几,甚至比TIM HORTON还小,但座位数量比TIM HORTON多出五分之一。

    80%为吧台独坐,18%位小型独立圆桌2人座,2%的包裹舒服的半圆式沙发,很好地符合众多独自消费者在店内的休闲消遣。一眼扫去,整个布局柔和温馨。

    因为座位设置合理,走廊也不显拥挤。

    每个座位旁都配有电源插座。WIFI速速是众所周知、值得称道的。

    咖啡配置

    TIM HORTON固定咖啡冲饮配置,没有现磨咖啡。糖和牛奶由营业员加入,只能在双奶双糖或单或双中选择。

    星巴克:有现磨咖啡。店员只提供咖啡,自行去辅料台根据口味随意加入糖和牛奶,所陈列选取的糖类根据含量分了6种。

    营业收入:

    TIM HORTON:2016年14.28亿,全天24小时营业

    星巴克:2016年1916.27亿,营业时间周一至周五6:00--22:00,周六7:30---22:00

    睿智的您,请根据一位普通消费者的浅显非专业数据,自己鉴定结论吧。

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