牛干巴，是云南人热衷的回族特色菜肴，作为云南回族的老爸，即使在澳洲多年，也始终都惦记着家乡的这口味道，现在退休的他，终于有大把的时间琢磨怎么样腌制自己喜欢的牛干巴，来给自己和我们解馋了。休息时，他会叫上妈妈一起从Costco买回来优质的牛肉，用盐加以腌制，风干后放入干辣椒，花椒等调料油炸，出锅后味道香浓无比。
在澳洲第一次尝到老爸做的牛干巴，简直被惊艳到了，那味道绝对能让我一秒穿越到云南，和曾经的味道是那么的像。于是我和老公每次回老爸家，都会主动提出想吃他做的牛干巴，老爸也越做越带劲。有一次我们坐火车去墨尔本旅游，路上的牛干巴成为我们经典的陪伴，一路，聊天，喝咖啡，再加上牛干巴的点缀，心情就更加愉悦及满足了。
但有时我们也很担心，我们对牛干巴的需求大了，会辛苦到爸爸。想到这一点，我也只能克制对美食的诱惑了，只希望制作牛干巴是老爸生活中的乐趣和点缀，而非负担。
文/熠歆
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本文标题：老爸的牛干巴
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