吃好早餐不长胖！5分钟搞定的街头早餐，天天吃都不会腻

吃好早餐不长胖！5分钟搞定的街头早餐，天天吃都不会腻

前两天跟大家分享了用土豆做早餐的方法，虽然土豆很好吃，天天吃也不会腻，但是对于贪吃的阿代来说，各种美味都不能错过，还是要经常换一下口味的。今天阿代给大家分享的是一种非常常见的街头小吃，除了当做小吃外，也可以当做早餐。快来跟阿代一起看一下今天的美味吧。

煎饼果子，是在街头巷尾很常见的小吃，原本是天津著名的小吃。天津人也把煎饼果子作为早点。煎饼以绿豆粉为主料，加水调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后再卷上酥脆的果子(油条)或薄脆（馃箅），抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋，口感咸香，十分美味。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。现在一个普通的煎饼果子要8块钱，如果再加上其他配料至少十几块钱。煎饼果子摊一般在马路边或者社区里才能见到，煎饼果子摊主要就是制作和出售煎饼果子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。而且煎饼果子用料都很常见，操作起来也很简单，果子或者薄脆都可以自己做，用的油也放心！赶快跟阿代一起来看一下家庭自制版煎饼果子的做法吧。

准备食材：绿豆粉45克、面粉15克、水适量、油条1根或薄脆两片、鸡蛋2个、甜面酱适量、生菜适量、葱末适量、食用油适量、黑芝麻适量

第一步：把绿豆粉和面粉混合放进大碗中，加入适量清水，调成流动的糊状。

第二步：先在锅中（如果有平底不粘锅是最好的）刷薄薄得一层油，然后盛出一大汤匙调好的面糊，倒入锅中，摊平。

第三步：等到面饼变色后，在面饼上面打入一枚鸡蛋，再用手铲把鸡蛋均匀摊开。

第四步：等蛋液快要凝固的时候，撒上葱末、黑芝麻等。（不喜欢芝麻或者葱的也可以不放芝麻和葱，按照自己的喜好放就可以了）

第五步：等到底部逐渐鼓起，就可以把煎饼剥离锅底了，剥离锅底后，先把煎饼翻面。再刷上甜面酱和酱豆腐汁（喜欢吃辣的可以刷上辣油或辣酱）

第八步：放上油条或薄脆，还有生菜，也可以加更多配料，比如：火腿、肉松、培根、鸡柳、辣条等等，自己做的好处就是想加什么加什么。

第九步：将煎饼两边向中间折起，把配料全部包起来，中间用手铲轻压一下。对折下即可出锅。

第十步：吃它，吃它，吃它。

小贴士

1、胃不好的小伙伴，可以把绿豆面全部换成面粉，加水多少视情况增加或减少；

2、面糊要注意面粉和水的比例，不能太稠，面糊太稠了做出的煎饼厚口感不好；

3、面糊也可以用小米面、黄豆面、黑豆面等各种杂粮面代替，做出更多口味；

4、面糊里可以加入鸡蛋，鸡蛋可以让煎饼更好凝固，也可以不加。