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这家店太奢侈!泡茶、煲汤竟只用山泉水

这家店太奢侈!泡茶、煲汤竟只用山泉水

作者: c68d68b870f4 | 来源:发表于2019-01-26 13:04 被阅读8次

作为吃货的天堂,“食在广州”可谓名不虚传。

从早茶到粤菜再到各式汤水甜品,在广州,只有你想不到的,没有你吃不到喝不到的。

广州人不仅食谱范围广,更崇尚食不厌精,不管做什么菜都要将食材的本味发挥到极致,哪怕是一杯茶、一碗汤,也丝毫不能马虎。

广州人爱喝早茶,一大早,一家大小,或是三五好友齐齐出发,在茶楼围坐一圈,等待广式茶点来唤醒味蕾。

“一盅两件”,坐下来先上一壶茶润润喉。点心的出品固然重要,茶靓不靓,也是至关紧要的。不单只茶叶要好,好茶还需好水沏泡。

早在一百多年前,广州老字号陶陶居创始之初,就雇佣十多名小和尚专门去白云山九龙泉挑水烹茶。

小和尚每日凌晨开始工作,装好山泉水后将水桶加盖,盖上加锁,骑缝处贴上“九龙泉”水砂纸条,担子上插“陶陶居”旗帜,招摇过市。

那时的广州人就知道:在陶陶居,不仅能品尝到精致美味的点心,还能享受一壶真正的好茶。

一直以来,陶陶居坚持用最好的原料、全手工制作广府名点和粤式汤水,并指定燕语茶业作为茶品供应商,为客人提供高品质的茶饮,力求茶品与菜品相辅相成,完美配合。

一百多年过去了,陶陶居为客人再次呈现山泉水泡茶、山泉水煲汤的昔日盛景。

这次,为了将茶叶泡出真味,为了煲汤更有滋味,首家陶陶居西关庭院概念店,不惜成本,食材选最好的,茶叶选最好的,连泡茶的水也要最好的!

你可能要问,山泉水泡茶,跟普通自来水泡茶真的有那么大差别吗?

自古以来,国人就非常重视泡茶的水,明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶叶八分耳。”

可见水质能直接影响茶汤品质。水质不好,不能正确反映茶叶的色、香、味。当水中的铁过多时,茶汤会发暗、滋味变淡;铝含量过高时,茶汤会有明显的苦涩味;钙离子过多时,茶汤会带涩。

水不好,用再好的茶叶也是浪费。

陶陶居一直使用燕语茶业精选的云南名山名茶,务求以最好的茶搭配最好的点心,妥帖照料客人的每一个感官。

今天在东方宝泰陶陶居西关庭院概念店开业庆典现场,陶陶居指定的茶叶供应商燕语专设品茶席位,邀请来宾品尝真正的好茶。

燕语出品的普洱茶曾多次荣获全国名优茶质量竞赛各类奖项,在陶陶居品鉴现场,燕语专门为客人冲泡荣获“2018年全国名优茶质量竞赛金奖“的如酿普洱生茶。

如此好茶,用上好的山泉水来沏泡,才能泡出茶之真味!

众多陶陶居的老茶客围坐茶席,品尝燕语梅子香口感的“如酿”茶之后大赞:茶香悠长、苦涩甘甜四味俱全,层次丰富,口感愉悦,是一款喝了会上瘾的茶!

在新店开业现场,陶陶居专门准备了丰富多彩的抽奖活动,燕语茶业也为客人准备了各种精彩游戏和各式茶礼,大家喝得开心、玩得开心。

期待与茶友们再次相聚,共品佳茗。

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