南瓜蒸排骨

作者: Anna_0ea9 | 来源:发表于2018-11-24 17:29 被阅读2次

昨天外公又买排骨，以前都是煲汤的，或者红烧，但是煲汤感觉太寡味，红烧又上火，于是这次就想换点新做法，外婆说，那就清蒸吧！

要怎么蒸呢？啊，我想到外公还买了半个南瓜，那就南瓜蒸排骨好了！

因为以前没有做过，所以这次特意请教了外婆，第一次做的过程是：

1.半斤排骨洗净，沥干。

2.加半勺糖，大半勺盐，少量酱油，拌匀。

3.加入适量豆豉、蒜，剁碎成泥，拌匀，腌制十五分钟左右。

4.南瓜切片，在盘底摆放整齐。

5.南瓜片上整齐摆放腌制好的排骨。

6.蒸锅里放水，注意放多点，烧开。

7.架上装着装好盘的南瓜排骨的蒸笼，蒸60分钟左右，以确保排骨蒸烂，熟透。

由于经验不足，这次排骨有点咸，下饭刚好，南瓜太烂，味道不太好。

今天做了一次，但稍微调整了一下做法，

1.盐放半勺，

2.排骨先蒸30分钟，再放南瓜，注意：南瓜在低，排骨在上，确保排骨的味道能渗透南瓜。

这次味道刚刚好，老板都多吃了一碗饭，给我点了一个赞！这让人挺高兴的，不过我觉得南瓜还是蒸久了，有点烂，口感不太好，下次可以先蒸40分钟排骨，再放南瓜蒸20分钟，应该更好吃！

继续努力！工多手熟，多做几次就能掌握诀窍了！

网友评论

紫微妈咪:用电蒸锅速度会快一点大概25分钟即可
紫微妈咪:我是一起蒸的。
Anna_0ea9:@紫微妈咪请问是排骨跟南瓜一起蒸25分钟，还是先蒸排骨？
Anna_0ea9:@紫微妈咪谢谢提点

本文标题：南瓜蒸排骨

本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/fveyqqtx.html

南瓜蒸排骨