甜汤

甜汤

此甜汤并非是添加了糖的汤。而是面条煮熟捞净后，锅里的汤。煮面条时，一般不添加任何调料，我们叫它甜汤。

有句俗语说：原汤化原食。指的就是甜汤。所以，大部分人饭后都要喝一碗或半碗甜汤。有人开玩笑说：这是灌缝哩。在生活困难时期，饭量大的人一碗吃不饱，常常吃完饭后再舀一碗甜汤。然后泡上半个馍，捏一撮盐或把桌子上的剩菜倒到碗里，吃一碗甜汤泡馍。

甜汤

有人叫它面汤，谓之下过面的汤。我认为是不准确的。面汤分豆子汤、鸡蛋汤、菜汤等多种。就是把水烧开，然后把面粉用凉水化开，再把调料倒进锅里。豆子面汤更要提前把绿豆、黄豆或黑豆煮熟，倒进化开的面。最后把添加了各种调料的葱花炒熟倒上，才算成功。而鸡蛋面汤的做法更多：有把面化开倒进锅里，锅开后再把鸡蛋打成花倒上的。还有把鸡蛋直接和面化开，加上调料倒入锅里的……。这说明面汤和甜汤还是有一定区别的，特别是岁数大一点的人，吃完面条后都会说：给我舀点甜汤！

甜汤

今天星期天，里孙外孙各自回家，我和老婆吃的是西葫芦水疙瘩。红红的蒜泥，筋道的面片，陈醋酱油一拌，蒜香醋香直入鼻孔，不由得口水外溢……。饭后碗一递：舀一碗甜汤……！甜汤微温时，端起碗大口一喝。西葫芦的清香、面的纯馨，一股脑全滑进肚子，那个舒服，那个舒畅，那个贴心，只能用一个字来形容一一美！

甜汤