咸蟹

咸蟹

早上买了三只蟹，老板娘挑得都是最好的，只只脱壳蟹。一边腌蟹，不知道怎么的就想起了母亲。

我出生地不是宁波，但是幼童就到了海边，所以一开始不吃许多食物和调料，如牛肉，蟹，醋什么的，母亲总是变着法子去打听，去厨师那里学习，于是现在的我一日无海鲜不欢，肉类里最喜牛肉。

宁波人腌蟹有二种，一是整只盐水淹没，新鲜的红膏梭子蟹腌10几小时或者一昼夜即可。二是蟹糊，蟹切碎小块盐腌制，熟后放调料。母亲的咸蟹独特，既非切碎也不是整只，而是半只或者一蟹四分碎腌，放了许多她认为去腥的生姜老酒还有些许的糖，醋是偷偷放的。每每吃咸蟹时都加重一句:没放醋，放心吃。

天下父母都如此吧，他们的爱藏在生活的细节里。年少时不懂，认为母亲的一切所为理所当然。如今，每每想起都是后悔不已，此生没有说过一句感恩的话！

今日写这篇小字，是又近中元节了。如水的月色下，人影清晰。我想您了，您好吗？