好好吃饭～鲳鱼
好好吃饭～鲳鱼
好好吃饭～鲳鱼
好好吃饭～鲳鱼
好好吃饭～鲳鱼
好好吃饭～鲳鱼
鲳鱼，鱼鳞必须85%才足够新鲜，刮去鱼鳞，鱼肉呈淡粉色，这样的鱼唯有清蒸，绝不舍酱油蒸或红烧的，唯清蒸才能体现它真正的原汁美味！
洗净，在鱼肚塞一姜片，鱼上抹一层薄薄细盐，倒一点料酒，沸水大火蒸煮。这鱼4分25秒，今日鲳鱼若多蒸2秒味更佳！蒸鱼，按鱼的大小，以秒计算，多几秒肉老，少几秒肉未熟透！火候刚好，鱼肉入口即化，唇齿留香！
作为一个爱吃鱼的人，新鲜度次之的鲳鱼酱油蒸，酱油有酱味，稍微掩盖了鱼的原味。再次之红烧，入味但鱼味已减些许。再次之，酱爆添一丝辣椒。作为土生土长在家乡的我，除非应朋友客人要求，一般不烧煮辣鱼，糟蹋食材也！
今日吃好饭有事去万达，于是未烧素菜，提子、薄荷、角堇权做搭配！
PS：3.6渔夫先生的简书看到万达，虽然此万达非彼万达，但是同是万达名，我的拍照技术和渔夫先生真的天壤之别也！
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郑重声明：文章系原创首发，文责自负。 牛爷爷自从听牛姥姥说牛牛喜欢吃鲳鱼，就像着了魔一样，成天转悠着买鲳鱼。 其实...
本文标题：好好吃饭～鲳鱼
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