有朋友曾问我
“金融行业从业4年，做事期间我尽量把自己做的事情做到最好，总觉得自己学到了点什么，但是别人问我，我却说不出个所以然来，被人说过是混日子，官二代，各种迷茫，想辞职出来创业，想开个火锅店，同时打造一个火锅品牌。
1、这个创业方向好么？
2、如何开好一间火锅店？
3、如何打造个(火锅)品牌。
请问前期准备工作需要什么？我需要到火锅店去打工吗，还是加盟的比较好？”
先简单的三个问题吧：
1.这个创业方向好吗？
答：这还是比较有前景的。
2.如何开好一家火锅店？
答：味道+管理+营销。
3.如何打造个（火锅）品牌？
答：互联网营销+口碑。
不过我就想问问，你们这帮门外汉都从哪来的信心？
太多人想“创业”了。
一个开药店的朋友，想开一家面馆，后来合作伙伴甩开她自己干了。
一个开修理厂的朋友，想开一家盖浇饭快餐店，现在一分钱都没攒到。
我就不明白了，你们这些外行是从哪来的勇气一提创业就搞餐饮？
开一家火锅店的基本成本
炒料师一人
墩子两人
学徒两人
小吃员一人
洗碗大姐两人
服务员五人
收银人员一人
人工工资1000元/天
房租为15000/月+人工30000/月=1500/天
最低估算营业额6000/天=180000月
上点干货吧
1、1000块钱的小瓶可乐，关注微信公众号并转发朋友圈，就送小可乐
2、加附近业主群，给群主好处费，让群主帮忙做推广，帮忙发代金卷。
3、定做纸巾发放，不超过2角一包
4、周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天！
5、储值会员变股东，让会员每天都在等待微信里红包提示
6、请几个穿泳装的服务员
7、现场配料、现炒锅底，让顾客亲眼看到如何用水、如何配料，如何炒制
8、用餐结束赠送小礼物
9、对等位2小时以上的客人赠送代金券
10、现场提供除味剂
11、在每一盘涮品上贴上小贴士，提醒顾客该菜品煮的时长
12、设置婴儿室
13、微博上每天直播进度、邀请媒体人转发、配合活动预热
14、打造几个颜值高的爆品，让客户主动发朋友圈分享
15、做活动应该在生意好的时候开始
16、成本价卖几个菜
17、菜单标注“必点”
18、鸭血和豆腐可以全程不限量添加
19、用餐之后再附赠一份鸭血豆腐
20、改良菜品，用一米长的板子盛放牛羊肉，寿司、糖果也可以涮着吃（寿司是由鱼肉和虾肉捏合而成，水饺包装成糖果的样子）
21、开业之前通过与美食公众号的合作开展试吃活动
22、开业一折营销
23、炒制底料的时候，加入三五斤精炼的猪油
24、茂汶花椒碾碎，让花椒全部沉入锅底，更能充分突出麻味
25、毛肚经过长达80分钟冰镇，采用乡村纯菜籽油浸泡
26、火锅餐前赠送一碗银耳羹，餐后赠送一杯酸奶和口香糖
27、让食客参观后厨，展示检验报告
28、餐厅外放着游戏机，给等位的顾客打发时间。
29、生铁锅+九宫格+纯牛油
30、在冰水中清洗毛肚
31、餐桌上，都贴着如何吃火锅的小贴士。
32、设置戏台，除了民谣歌手演唱，还有川剧、变脸、茶艺、扬琴、相声等演艺节目
33、考虑小朋友，火锅搭配水果披萨
34、荤菜3元，素菜1元，天天如此，1元素菜是圆白菜，3元荤菜是鸡翅尖角部分
35、等位的顾客有免费水果、甜品和小吃解馋
36、等位超过15分钟，可享菜品8.8折；超过30分钟，8.5折；超过1个小时，8折。
37、老板一桌一桌地去敬烟、敬酒。与顾客发生互动
38、中午推出火锅套餐，二人套餐只需99元
39、丸子串起来卖
40、免费水果随便带
41、找个借口，庆祝本店周年庆，活动期间，充值600元免费吃一个月火锅，再赠送600元优惠券
42、酒吧的风格装修火锅店，水晶灯、老凳子、大书架、小绿植打造“在酒吧里吃火锅”
43、开业当天承诺顾客等待超过2小时，全桌免单
44、每月定期的活动，红酒品鉴系列讲座，DIY匹萨、蛋糕、插花等
45、不定期选择一些不同行业的会员进行资源交流和对接
46、必须组织线下见面
47、组织免费试吃活动
48、组织美食之旅活动
49、关注公众号，转发到朋友圈，免费获得菜品一份
50、关注公众号，转发到朋友圈，免费赠送贵宾卡一张
51、自制节目
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