妈妈的味道：虾仁炒萝卜干

妈妈的味道：虾仁炒萝卜干

文|吴少如

中午妈妈说二姨给了些自己晒的萝卜干，她打算明天做成虾仁萝卜干。儿子问是什么，好吃不。我回答当然好吃。以前我去学校住宿时，就是每周带一罐虾仁萝卜干去学校吃的。

记得我读师范学校时，家里经济不宽裕，每周妈妈给我25元生活费。5天，每天2.5元。早餐1元，午餐和晚餐分别2元。每个周日的下午就骑自行车去学校读书，住一周，然后周五的下午放学后就骑自行车回家。妈妈会在每个周日做点吃的给我带去学校。一罐炒花生，一罐虾仁萝卜干。可以吃上一周。当是白粥的配菜。

妈妈会把玻璃罐洗净，晾干，留着装食物。她先把花生炒好了，撒点盐花，放凉了后就装进玻璃罐中。然后把萝卜干洗净，放入清水中浸泡10分钟，然后取出，切成碎粒。再把虾仁放清水里泡发了，取出，洗净，切成碎粒。然后热锅，放油，把萝卜干碎粒和虾仁碎粒放进锅中，中火翻炒，炒到水分收干，萝卜干和虾仁的香味出来了，才放点白糖进去。接着翻炒几下，就可以出锅了。放凉了后，再装进玻璃罐里。

我每个周日下午带着两罐妈妈精心准备的配菜去学校宿舍，放在饭桌上。每天的早餐就是白粥加配菜。舍友们经常被香味所吸引，都会忍不住勺一点配白粥吃。虾仁的鲜味混合在萝卜干里，萝卜干吃起来特别鲜。而且还有丝丝的甜味。咸香鲜甜，舍友们经常赞不绝口。我在师范学校三年，虾仁萝卜干的香味陪伴了我三年。满满的美好呀！

儿子听我讲了后，也嚷着说他要试着吃一下，真的有我说的那么香吗。当然。虾仁萝卜干，那汇聚着妈妈的深沉的爱，那是妈妈的味道。