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甜玉米和糯玉米

甜玉米和糯玉米

作者: 营养师小霞 | 来源:发表于2021-12-07 12:56 被阅读0次

玉米是深受大众喜爱的一种食品,口感好,营养丰富。市面上主要卖的有甜玉米和糯玉米。那么两种玉米有什么区别呢?

糯玉米白色居多,颗粒较硬,淀粉含量高达70%-75%;水分比较少,同时富含维生素B1,维生素A和维生素E和矿物质等。糯玉米煮后口感发黏,有嚼劲,容易消化,适合消化功能不好的人。

甜玉米黄色居多,吃起来甜脆汁儿多。甜玉米含有丰富的蛋白质、维生素C,还含有胡萝卜素和核黄素,富含叶酸,其淀粉含量比糯玉米低得多。

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