家乡的味道：柠檬乌鱼

家乡的味道：柠檬乌鱼

文/吴少如（原创）

乌鱼，家乡人喜欢整条不加任何配料，就这样蒸熟后放凉，然后再食用。入口凉凉的，肉质鲜嫩，原滋原味。也称“打冷鱼”。一般逢年过节，家乡人就会买乌鱼来“打冷”。

乌鱼除了这种保留原滋原味的做法外，就不能有其他的创新吗？有一次，我想菠萝可以炒饭、菠萝还可以炒肉，柠檬可以做鱼火锅，青梅可以蒸鱼，那何不试试用水果来蒸乌鱼呢？说做就做。我喜欢微酸的口感，于是尝试加点柠檬进去，果然既有微酸的口感，还散发着柠檬的清香，感觉还不错，今天给大家推荐一下。

食材：柠檬、圣女果、青椒、乌鱼、生姜、盐、鸡精、

步骤：把乌鱼杀了后，洗净，把少许盐抹在鱼身上。把生姜切片。把一片生姜放进鱼肚子里。把其余生姜片放在鱼身上。

把一个柠檬切成薄片，取4到5片斜斜地放在盘子的底部。把乌鱼放在柠檬片上面。再把剩余的柠檬片挤出柠檬汁浇淋在鱼身上。浇上少许油。

把锅清水烧开，把鱼放入蒸锅里大火蒸。15分钟左右后熄火。不要开盖。

把圣女果切成两半。把青椒切成块。

热锅，放油，把圣女果、青椒放入锅中翻炒，炒到青椒熟透，放盐调味，就可出锅。装盘备用。

开盖，把乌鱼取出，把炒好的圣女果、青椒均匀地倒在乌鱼身上即可。

待放凉后，就可以享用美味的乌鱼了。

柠檬的清香已经渗入到鱼肉里面，吃起来还有微微的酸。乌鱼的肉吃起来更加鲜嫩。红绿相间的圣女果、青椒不单卖相好看，吃起来还有酸酸的、辣辣的、甜甜的味觉。

如果喜欢清新一点，简单一些，那就可以把圣女果和青椒去掉，纯粹保留柠檬鱼即可。口感比较清爽。