小时候最爱金蝉，那是贫瘠日子里最香、最让人解馋的味道，夜里做梦梦到时都忍不住流口水的佳肴。
每年到了金蝉出土的季节，那简直就是少年们最忙碌的日子。
我总是在学校里表现得积极踊跃，课堂听课一点都不敢走神，这样我就可以在学校里完成老师布置的作业，成功地把放学后以及晚上的时间归为自己所有，可以自由支配，逍遥自在。
少年的时光总是那么让人留恋。
下午上学前，就把铲子掖在破旧不堪的书包里，做足一切准备。当放学的铃声一响，撒丫子就窜了出去。
空旷地，还没有起新房的宅基地，只要树上有蝉的欢歌，你就可以弓着身子，睁大眼睛在土地上一寸寸地搜寻，一定要有耐心，还要细心，不然你会很难发现地下的蝉扒开的小洞，也很不容易地在它爬树之前捉到它。
那时夜里极少去捉爬树的蝉，一是因为年龄小，夜里不敢出门，主要也是因为那时很穷，连个手电筒都是奢侈品，主要靠拿个罩子灯去照蝉，还得等到母亲忙完所有的活计才行，另外光线也根本不亮堂，照不出去距离。所以 ，掘金蝉洞成了孩子们捉蝉的主要方式。
后来家庭条件稍稍改善以后，才有了手电筒可以使用，但用来夜里去捉蝉，鉴于电池需要花钱买，仍然是很奢侈的做法，这是后话。
那时，少年的我在捉到金蝉以后，总是格外兴奋。回到家里，第一件事情就是找到一只碗，然后盛满清水，把蝉泡到水里，观察它们在水里游动，身上粘的泥土一点点融掉在水里，也是一件很快乐的事情......
第二天早上，起床后的第一件事情就是把蝉从水里捞出来，换水再次清洗，直到干干净净，没有一丝泥土的影子，才把它们放到一个大一些的盆里，撒盐腌起来。一般要积攒个两三天，达到一定的数量，保证人人都可以吃上几个时，母亲才会抽空用一点猪油给我们焙出来。
我总是很积极地要求烧火。亲自烧着火，听着锅里滋啦滋啦的响声，闻着要透入心扉的香气，一次次地忍不住咽口水，数次站起来看看金蝉焙到什么程度，总有一种度日如年的感觉。
好不容易端上桌，几个小脑袋就“轰”地一下围了上来。作为家里的老大，为了避免因为争吃发生抢夺与打架事件，我忍住口水负责为大家分发。所有人的眼睛都紧紧地盯我的动作，生怕漏分了一个。
你一个，我一个，一圈分完再来。如果碰巧剩下几个，掰成半再分。现在想想，几个黑黑的小脑袋凑在一起，就为了分吃几只金蝉，是多么滑稽且可笑的一件事情，而那时却是如此地庄严且重视，每双稚嫩的眼睛都紧盯着，眼中满是渴望的光芒，迷恋那口香味，同时还生怕少了自己的一星半点。
终于可以坐下来品尝美食：先吃没有肉的腿，一个一个拽下来品，没有肉却有咸味和香味；再吃头，虽肉少得可怜却也可以满足味蕾，然后是肚子；最好吃的莫过于脊背那一块，肉厚而紧实，需要细细咀嚼。肉的香气充斥在口腔里，弥漫着，那内心的满足感现在回味起来，依然意味无穷。好吃，太好吃了！那是我少年时代最美味佳肴的记忆，贫瘠日子里最美的享受，那份记忆深深地刻在了脑海里，以至于现在只要想起来，犹然馋那一口。
如今晚上有闲了，手电筒都换成了充电的，可我却没有用武之地。城市的绿化做的也算到位，树上偶尔也有蝉鸣声不绝于耳，但我却没有捉它的冲动。它们虽然没有绝迹，但想一夜捉它几个，却也不是容易的事情。开车到周边的林子去捉，耗费几个小时的精力也不见得捉多少，捉蝉，果然成了一个可以回想却没有办法复习的记忆。
但市场上有金蝉售卖。小时候虽然美味却没有人买与卖的金蝉有了惊人的价格，120元一斤，或者1.2元一只，它到了肉类食品的顶峰了。
因为迷恋味道的记忆，且欲罢不能，每年的这个季节，尽管金蝉价格昂贵，多少我还是都会买上一些，重走那段埋在心里、永不会逝去的记忆感觉。
市场上的金蝉都是在水里泡着的 ，现卖现捞，提到家里，他们才会逐渐恢复生机，几条腿蠕动着，蹬爬着，耳边响起不绝于耳的窸窸窣窣……
就连做法，我还是遵循旧时的样法。老公说，饭店里面都是油炸，然后再用擀面杖把他们压平。他同样喜欢油焙的做法。
放上比平时炒菜多一点的油，小火慢热。油热以后放入金蝉 ，一点点地翻炒。锅里油星四溅，嗤嗤拉拉的声音放肆地钻入耳朵。
焙到七八分熟，就开始用铲子压金蝉 ，先是一片一片地压，随后几个几个地压，直到没有热气腾腾的水汽冒出，金蝉的分量也开始轻飘飘地，好了，熟了，出锅享用美食。
尽管深谙它的味道，吃的第一口还是稍稍有些期待。
早已不用小时候小心翼翼地享受型的金蝉吃法：先腿，后肚，其次头，最后厚实的脊背。
叨起整个金蝉扔进嘴里，第一嘴还是会细细地咀嚼和回味，期待和记忆中的感觉有个美妙的不期而遇，能够撞击出动听的旋律，进而通过味蕾享受来满足身心的感受。
依旧很香，直通心底深处，美妙的感觉犹如湖面上一层层荡开的涟漪，扩散开去。
一顿饭下去，一盘的金蝉被三口人几乎全部消灭殆尽，稀稀拉拉的剩余几个连盘底也盖不严实了。
但心底却有稍稍的遗憾：金蝉为什么没有小时候这么香啊！无论我如何慢慢咀嚼，离少时的那种感觉总是差上那么一截。稍稍的失望感一点点漫过来，慢慢浸染，一点点渗透。
味道是怎么迷失的呢？
心里些许的失望与不满足。把自己的感受吐槽给老公和妹妹听，他们亦有同感。妹妹分析说：我们小时候家里这么穷，一年到头只有春节才捞到吃上两顿肉，嘴里、胃里都缺乏油水，金蝉实际上是口味最为寡淡时最好的调剂与补充，当然香惨了；其次，年龄的增长也会导致味蕾敏感度的退化和衰减，再好的东西到嘴后都不如小时候那般强烈与刺激；最后的原因，市场上的金蝉全部都是人工养殖来的，虽然同样是土地里面长大，也同样耗费了一样的光阴，但他们的味道还是少许打了折扣……
确实如此！
我还是喜欢吃金蝉，再贵，还是会买上一些，虽有遗憾，还是要再回味一遍。
人是个念旧的动物吧！童年的味道与记忆总是美好与深刻。在四季的风中愈行愈远，身心疲惫不堪时，那曾经纯粹的味道却越发让人留恋忘返，深情地回望一遍遍……
不知不觉间，一滴眼泪爬上沉思人的眼帘！
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