知否知否之擂茶
知否知否之擂茶
最近的热播剧应该莫属于《知否知否应是绿肥红瘦》了，经不起朋友们的推荐，吃饭的时间就点了第2集，没播放几分钟我就看到了比剧情更感兴趣的东西，小碟姐姐在那捣茶，后面小明兰拉开抽屉对他爹爹说：我们连这点擂茶都是留着给您的。那对我来说擂茶只是考试的时候背过的一道题，具体是什么还没有深研究过。刚好凑这个机会来了解学习一下什么是擂茶。
擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用;既可解渴，又可充饥。
擂茶有好多种，分布范围主要在湖南省，江西省，广东省，福建省等地方，比如客家擂茶，桃江擂茶等。
我期待喝上的那口，更期待看到整个制作工艺。
网友评论