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北方人喜欢吃火锅，因为热乎，南方人喜欢吃火锅，因为热闹。火锅渐渐成为一种文化，连火锅店的名字都越来越有意义，南锣鼓巷的云南火锅起名—束河人家，簋街的重庆火锅起名—蜀国演义，北京的火锅都是大铜锅子，羊蝎子火锅也成为一种北京特有的地标文化。
来北京十几年，我吃了很多家火锅，总结了各个卖清真羊肉的好地方，牛街的聚宝源，鼓楼的鸦儿李记，最近又发现马甸桥的耀峰成。我喜欢这样有生活气息的城市，今天和我妈又一起去买羊肉片，好在今天是工作日，不用排队，火锅的标配是大白菜还有粉丝，豆腐，这些大杂烩让我百吃不厌。对了，北京的火锅还讲究麻酱，麻酱一定要稠一点，搭配韭菜花和腐乳的香气，更显羊肉的鲜。我还喜欢吃火锅的时候，买两头糖蒜，去去嘴里的膻味。
美食是一个城市最有味道的故事，就好比，提到东北，必须要提起酸菜，腌制酸菜是东北的文化，每年春节回家，酸菜是餐桌上必不可少的菜肴，我们吃得香，吃得美，有了酸菜，就更增添了对家乡的热爱。
晚上的火锅，我们一家人吃的极美，老妈爱吃大白菜，老公爱吃羊肉，我爱吃豆面糕，火锅成为连接我们一家人感情的纽带，好像这种热乎也传递到我们的内心，有一种说不出的满足和幸福。火锅成为了我们家的定期的上桌项目，四季一样，看着一家人吃得红彤彤的脸蛋，就好比红红火火的日子，无比充满生机。
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