我与大兴的不解之缘之二魏家私厨

魏家私厨，坐落于小区内27楼，是我们公司的私家厨房，主厨魏师傅，副厨贺师傅，两人供应者二十多口人的一日三餐。

我与大兴的不解之缘之二魏家私厨

一直都吃着魏师的小厨房，时间长了，他了解我们的口味，知道每个人喜欢吃啥不吃啥，薇姐爱吃肉，英子爱吃椒盐蘑菇，小珊爱吃辣，大钱爱吃酸菜鱼汤，本人爱吃娃娃菜。那天做到某人喜欢的菜，就会提前通知。我们天天吃在一起，已经习惯了彼此的口味与胃口，外人确是不知道的，偶尔有人来我们这里吃饭，就会被我们的饭量惊到，但我们依旧如此，就像在自己家一样。

魏师的菜实在太多，不能一一到来，只捡些我记忆深刻的来写吧。

每次魏师做岐山臊子面，大家都早早来吃，自己捞面，师傅打汤。魏师细心，会把面条在大盘里分成一分一分，有大份，有小份的，满足我们不同的需求。汤汁肉菜都特别丰富，酸度辣度也很到位，大家围坐一圈，吃了一碗又一碗，吃的满头大汗，吃的痛快淋漓。大大满足了我这个岐山乡党的口胃。

周一早饭，主食是油饼，魏师会炸两种油饼，一种大而薄，干脆可口，吃起来咔嚓咔嚓，像吃锅巴；一种小而厚，只有小孩巴掌大，比较松软细腻，配上咸菜，真是绝了。我个人比较喜欢小油饼的厚实与酥软。

每逢喝酸菜鱼头汤，那你就得去早了，早起的鸟儿有虫吃，同样，早去的人才有鱼头吃。来这里之前，我是不吃鱼头的，现在却爱上了这个味，魏师的酸菜汤味，即使辣的难张口，也要吃上那一碗酸菜。

上汤娃娃菜，是我的最爱，每次魏师早餐都会嘱咐，小薛，今天中午有你的菜。是的，我的菜，大家都知道。浓郁的奶汤，绵软入味的娃娃菜心，鲜香的小虾米，娃娃菜拌汤入口，立刻唤醒了你的味蕾。让你想忘记都难。

魏师傅大厨出身，做菜极好，简单的食材，也可以变出花样来。他根据我们的口味，不断的调和着麻度，辣度等等，以满足所有人的口味。他能把一块饼切成拉花样子，凉菜也能切出各种花式，功夫笋片，狼牙土豆，葫芦丝等等，我在餐馆吃到前，早已在魏家厨房体验过。

每次炸鸡腿鸡翅，他会分成带辣的不带辣的，撒椒盐的不撒椒盐的。每到冬至，为了让我们吃到可口的饺子，两位厨师必亲自做馅亲自包饺子，牛肉馅的，素馅的，酸汤的，干蘸的，汁水配菜，一应俱全。塘坝鱼，他会把花椒辣椒挑出来，把配菜魔芋拨出来，方便我们取用。做拌面，他会把韭菜单独炒一盘，只因薇姐不能吃韭菜。拌面捞面，不用担心辣子溅到白衣服上，因为有魏师。

他会细心交给我们做菜的秘籍，不厌其烦的给我们写每道菜的菜谱，讲每道菜做法的关键。

胡辣汤的麻辣，玉米羹的香甜，臊子面的酸爽，娃娃菜的浓郁，现在即使他调走了，吃不到这些味道了，但那些曾留给我们味蕾的刺激将久久无法散去。

他带给我们的远不是有的吃，能吃饱的饭食。而是家庭厨房式的体验，因你的口味你的喜好被人记住，因时处显示出来的厨师的细心周到，因有限的食材能做出无限的热爱。

因为热爱，他不怕麻烦，了解我们这些食客的口味。

因为热爱，他花心思研究，把每道菜都尽力做到最好。

因为热爱，所以最好。

难忘的魏家私厨。