美文网首页
咸菜的咸

咸菜的咸

作者: 李庆锋 | 来源:发表于2017-10-17 07:04 被阅读0次

                            咸菜的咸

                                              李庆锋

        咸味,在人的味觉感觉中,可能是最敏感的了。炒菜,其他的佐料可以不用,如果没有咸味,一盘菜肯定是难以下咽的。如此看来,咸味在五味中是最需要的了,难怪山珍海味如此富有的今天,人们总忘不了咸菜,因为咸菜最能体现咸的味道,最能满足咸的感觉。

咸菜的咸

        要想吃到最美的咸菜,那得到乡下的小村中去,最好是一个古朴的小村。或许你刚到村口,就会有一股咸菜的浓香,沿着幽静的小径,从那条小巷如晨雾般飘来,你会不由自主地走进一户农家,这户农家就是你最想念的老家。一步跨进小院,你的目光会透过成帘的枣枝,去寻找墙角的那个咸菜小瓮。咸菜瓮还是蹲在那儿,像一座念经的佛,静静地坐在小院的阳光里,默念着岁月的经典。它在祈祷,为一个家庭的生计在祈祷,咸菜瓮下面的那一层厚厚的苔藓,证明着一种执着,一种信念。

咸菜的咸

        咸菜瓮说它小,它确实很小,只能装进几个畦子的疙瘩菜;咸菜瓮说它大,它的确很大,大的能盛下一家人好几辈子的生活。在过去的年代,咸菜,是庄稼人生活唯一的味道,腌制咸菜,是他们调配生活唯一的方法。他们像酿酒一样,非常珍重地做着每一项工序,但不同于酿酒的是,腌制咸菜不需要太多的原料,更不需要精确的配比。一袋粗盐,一袋散发着海腥的粗盐,在庄稼人的心里已经囊括了所有佐料的香味。他们用做豆腐剩下的浆水,将粗盐融化,如同融化了大海的浪花,鲜美的海味。那些辣疙瘩,萝卜,是土生土长的青菜,离不开泥土的滋润,在把它们放入瓮中的同时,总忘不了从田野里挖来一些黏土,培在上面。那些粘土携带着原汁原味的乡野气息,与浆水里的海味融合在一起,便酿成了庄稼人的山珍海味了。满了的咸菜瓮,不急于封闭,而是晾晒几天,算是最后一次接受阳光的沐浴。尔后找一个秋高气爽的日子,先用塑料纸将咸菜瓮密封,再用一顶秫秫秸订制的锅盖盖住。还是有点不放心,就在上面压上一个弃用的小盆子。自此,就像放下了一桩心事,就像拥有了生活的希望,庄稼人的心踏实了,走起路来也有了坚定的步伐。

咸菜的咸

        一切静止了,静静地蹲在墙角的咸菜瓮,开始了生命的思索。它沉默着,不愿意受到任何人的打扰,一秋的落叶在身边苍老了,一冬的寒雪白了盖头。

咸菜的咸

        终于有一天,它被一声呢喃轻轻打开,那些棱角分明的疙瘩菜,像远航归来的船只泊在了港湾。运载来的芳香,被一双布满老茧的手捞起,放在了餐桌上。女人,用菜刀一片片切开,宛如翻开了一本神秘的经书,令一家人一页一页如痴如醉地品读。

咸菜的咸

        庄稼汉,离不开咸菜,依靠的就是咸菜的咸,吃了咸菜,他那黝黑的肌肉透露出了铮亮的光泽,他那结实的身躯充满了刚劲,无论驾驭哪一种农具都是轻松自如。从春耕到秋收,咸菜,成了男人取之不尽用之不竭的力量之源,这份力量足以让那片土地天翻地覆。

咸菜的咸

        再次品尝了老家的咸菜,你会觉得富丽堂皇下的转桌上,那一碟碟颜色各异的小咸菜,是多么的无滋无味。谁曾想到,这高档酒楼里的咸菜,缺少了岁月的历程,生活的沉淀。又有谁曾知道,那小村的咸菜,是庄稼人历尽了生活的沧桑才酿出的咸啊!

咸菜的咸

相关文章

  • 咸菜的咸

    咸菜的咸 李庆锋 咸味,在人的...

  • 做一个内心平静之人

    弘一法师李叔同的一个朋友去看望他,看他在吃咸菜,便说:咸菜太咸了,为何不弄点别的菜来吃呢?弘一法师道:咸自有咸的滋...

  • 2019-11-18

    我真是又咸又菜,是一颗咸菜

  • 饮食再次崛起,你还在考虑,就太晚了!-东辣西酸酸辣粉

    味道:咸 周作人说他的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼。浙东人确实吃得很咸。有个同学,是台州人,到铺子里吃包子...

  • 超简单的家庭自制小咸菜

    咸菜不能多吃,但是日常生活中没有咸菜也少了一种独特的味道。从市场上买回来的咸菜多数都很咸,如果自己做就好办了,可以...

  • 20190111-日更挑战122 短语两则 稀释 时间

    20180930第一稿,20190108修改。 稀释 咸菜最初是不咸的,被泡在盐水中,时间久了,便也咸了。咸蛋最初...

  • 5.24-减肥第五天

    早上体重:86.5 晚上体重:87.9 早餐:1个苹果,二两咸菜 午餐:1个苹果,二两咸菜 晚餐:1盒酸奶,二两咸...

  • 儿时的年味丨咸菜的味道

    离过年还早着呢,我们就嘱咐公公婆婆,自家做的咸菜藏藏好,可别让收购咸菜的人看中了去。 过年时,我们可是想吃毛豆炒咸...

  • 今日份小确幸2022-10-22

    今日份小确幸20221022 1.晚上舍友炒菜叫了我一起吃,还说有好吃的咸菜。说到咸菜(这时我还是咸酸菜不分),就...

  • 腌咸菜

    2018年10月23日 星期二 晴 每年10月底,是秋菜上市的时节,也是腌咸菜的高峰。以前过冬主要吃咸菜,所以腌咸...

网友评论

      本文标题:咸菜的咸

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/cderuxtx.html