咸菜不能多吃，但是日常生活中没有咸菜也少了一种独特的味道。从市场上买回来的咸菜多数都很咸，如果自己做就好办了，可以少放盐。今天就和大家分享一个简单的制作方法。
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所需要的食材和调味料有：白萝卜一根，姜一小块，盐少许，酱油、醋适量，我用的是黄豆酿造酱油和山西陈醋。
先做好准备工作，一个或两个大点的玻璃瓶洗干净并凉干；白萝卜洗净备用。
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制作过程非常简单：把白萝卜切成小条或小块，放在一个容器中，洒一勺盐腌10分种，然后把浸出来的水份倒掉。把一小块姜要成片或丝，与萝卜条混在一起装到玻璃瓶里，装到八九成满，然后往瓶子里倒酱油和醋，酱油一直倒到将要没过萝卜条，这时再加入少量醋，轻轻摇晃一下瓶子，让液体均匀地浸泡住萝卜条就可以了。盖好盖子，再把瓶子放进冰箱冷藏。
一个星期后，小咸菜就可以吃了，咸淡正合适。吃的时候一定要用干净的筷子或勺取出一小部分，其余的再放回冰箱里，吃多少取多少。
当你晚上不想吃饭只想喝粥时，或者早上起来想做小米粥喝时，就可以取出一小碟咸菜来搭配，粥就变得更香甜可口了。
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我已经用这种方法腌过几次了，很受家人喜欢，做法这么简单你也可以试试哦。
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