【香卤鹌鹑蛋】
主料：鹌鹑蛋400克
辅料：八角1个、花椒粒1小把、桂皮1小块、香叶1片、冰糖20克、盐半茶匙、酱油1茶匙
1.鹌鹑蛋清水寖泡，并且清洗干净。
2.电饭煲内胆中放入几张纸，然后倒入一点清水，水量刚好打湿纸就可以。
3.倒入鹌鹑蛋，合上盖子开启蒸煮功能。
4.5分钟左右滴声响起，鹌鹑蛋就已经就熟透了。取出鹌鹑蛋用水冲洗一下，用力均匀的晃动篮子，鹌鹑蛋均匀的破皮。
5.轻轻的剥掉皮，在冲洗干净就可以了。
| 虎皮鹌鹑蛋 |
如果白水蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋也都吃腻了，那今天就来教大家做这道虎皮蛋，说不定还能吃出肉味。平日里吃的水煮蛋，放入锅中油炸片刻，顿时有了金黄的外衣，蛋白吃着焦焦的，口感完全不同，再放入锅中搭配调料一起小火慢煮，让浓郁的汤汁完全渗透，就连着蛋黄也入味了。
【当归炖羊肉】
http://www.xiachufang.com/recipe/100635221/
这道汤能够温肝补血，散寒暖肾，在冬天吃最适合不过。
羊肉600克，当归15克，党参20克（三条左右），桂圆20克，红枣20克，枸杞15克，冰糖10~15克，八角2颗（1.5克），清水两到三碗，盐适量
【做法】
1、羊肉洗净斩块，水开入锅煮开，倒掉血水。如此重复三四次，直至汤水清澈（这样的目的是为了去掉羊肉的膻腥味），放置一旁备用。
2、所有材料放入高压锅，加两到三碗清水，水面与材料齐平就好，想喝汤水的，可以多放点没关系。
3、大火烧开后，转小火继续煮18分钟（可以闻到很浓郁的香味）熄火。
4、等高压锅排气完毕调入适量盐就可以装盘，开吃了。
【秘诀小贴士】
1.冰糖的量最多不要超过15克，太甜不好吃，会腻。
2.我小火煮到18分钟熄火，出锅时口感刚好。超过18分钟可能肉太烂没嚼劲。还有高压锅不同，要适当增减时间。
3.当归桂圆红枣枸杞补血补气补心健肾，比较温补，量也不能太大，可以常吃，但是不能天天吃。
4.我没有放生姜，也不会有膻味。只要按照羊肉的清洗方法，煮出汗的羊肉都很香很好吃。而且当归桂圆八角这一类也能够去掉羊肉的膻味。
【清炖萝卜羊肉汤】
【食材】：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
【详细步骤】：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
【红烧羊肉】
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/824a2cefa1e43d6e.htm
【食材】：羊膝(没买到羊腿)，土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶。
【详细步骤】：
葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜，一个土豆，两个小胡萝卜，切大块；
羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出；
炒香葱，姜，蒜，干辣椒；
倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）；
倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖；
待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆；
捞起炖好的羊肉块；
把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹，
去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮；
待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌；
起层葱油手抓饼 做法
【手抓葱花饼】
食材：面粉200克，温水130毫升，盐2克，葱2颗。
油酥：面粉2勺，花生油4勺，花椒面少许，盐适量。
步骤方法：
1、把面倒容器里，温水一点一点加进去，用筷子搅拌成面絮状，再倒少许食用油，倒油的目的是能够锁住面粉里的水分，还有不沾手的作用。
2、面揉光滑后，在面团的表面刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
3、利用发面的时间，接下来开始做油酥，这是做油酥的材料，面粉放碗里，放少许花椒面，花生油锅里加热，冒烟即可。
4、把热油泼在面粉里，快速搅拌成稀糊状，放入少许盐搅匀，油酥就做好了。
5、把细葱切成小段，只用葱绿的部分，葱白留着炒菜。
6、把饧好的面取出放面板上，千万不要揉面，拉成长条，面板上抹点油，把面压成长方形面片，抹上油面容易延展。
7、把油酥抹在面皮上面，抹匀即可。
8、再把葱花洒在上面，撒均匀，然后将面皮对折。
9、对折好后，用刀切成均匀的条状，两头不要切开，沿着切开的面条卷起来。
10、将一头向里卷，一边卷一边撑，盘成大圆盘
11、饼坯子盘好后，饧10分钟。
12、把饧好的面坯子擀成圆饼，厚度大约5毫米左右。
13、电饼铛底部抹上油，开葱花饼键，把擀好的饼放里面，盖上盖子烙1分钟，揭开锅盖，在饼的上面刷上油，铲子铲起翻面，继续烙至两面金黄，饼熟即可。
14、这样手抓饼就烙好了，层次分明，装盘即可食用。
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