房家煎包

在临泉，尤其是住在城北的，几乎人人都知道房家煎包吧。他有好多年的历史，最初在路西边，今年搬迁到路东边。朋友同事常常相约着到房家煎包吃早餐。

他家的煎包肉馅多，且很新鲜，刚刚出锅的带焦壳，一口咬下去，既脆又香又鲜，特过瘾。

这样的狼吞虎咽，吃过三四个之后，感觉有点油，这个时候他家的免费萝卜丝就派上了用场。

一口煎包，佐以萝卜丝，萝卜的清淡素净正好中和煎包的油腻，荤素搭配相得益彰。

在放筷子和餐巾纸的地方，刚好是他们购买的明天要做煎包的猪肉，新鲜的后腿肉放在一个方便袋里，足有几十斤，这无声的广告告诉你，你不必担心煎包的肉馅，我们用的是非常好的后腿肉，绝不是碎肉和乱七八糟的边角料。

他家只做早餐，且早餐的生意相当热销， 去晚了，买不到，他家目前只做线下生意，在网上买不到。

如果你去的时候上两锅刚好卖完，你需要排队等候下一锅煎熟，这个时候锅的旁边挤满了人，有时间你还未必能抢到手。

当然如果你时间赶不及的话，还可以吃煎饼和油馍，这两样食物是不用等太久的。喝的有八宝粥，鸡蛋汤，豆浆。

他家的煎包是一元钱两个，有时候有煎烂的不成形的煎包，老板会免费的送给顾客。

他家的用餐环境舒适又宽敞。天气冷的时候，在室内大家用盘子盛着煎包，吃着，喝着。有顾客一边吃，一边看着手机视频。有爸爸妈妈在哄着孩子多吃一点，有爷爷奶奶吃完之后还会打包给孩子带回家。

在细节之处，他家也做的让人无可挑剔，比如，当你打开消毒柜取出温热的小勺子时，它的温度明白告诉你，我已经被消的干干净净，请你放心使用。

我通常的早餐是吃三块钱的煎包，再喝一碗两元钱的八宝粥。八宝粥里面通常有芸豆、花生、红薯片、麦仁等。

吃多了渐渐养成了习惯，就不愿再到其他地方买早餐。

有一天早晨，天气很冷，我车子的前窗上了冻，视线相当模糊，几乎看不到前面的车辆，一路鸣笛，头伸出车窗看路况，好不容易挨到房家煎包门口。停下车子，像往常一样吃早餐。

吃过早餐之后，我拿着车上存放的一条毛巾，向老板说明需要热水，把车前窗的冻化开。

老板很爽快地告诉盛放热水的茶瓶的位置，我拿着毛巾倒了一些热水在上面，很容易的就把车窗的冰给弄化了。

化了冰的前窗看向远方，不再是雾蒙蒙的昏暗，而是豁然一片明净开朗。

我向他表示感谢，他只是笑了笑，忙着给其他的顾客盛煎包，顾不得多说。

从此，我更是房家煎包的铁粉。

做早餐是很辛苦的营生，需要凌晨三点就起床，很多人吃不了这个苦。

如果一家早餐店的食材真材实料，且干净卫生，那么就不会愁客源。用餐环境，服务态度都是招揽回头客的必要条件。

如果这家早餐店经营了很多年，且吃过的都口口相传，真的就应了那句话“金杯银杯不如老百姓的口碑”。

商业的开始或许需要广告，但让他持久维持下去的绝不是噱头和广告，而是他的品质，当然商品的品质更是人品的投射。